Apelsini-kaneelirullid

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 722, rasva koguhulk 47 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 5 G., süsivesikud 73 G., kiudaine 2 G., kolesterool 9 mg naatrium 192 mg suhkur 43 G.

See lihtne retsept lisab kaneelirullide klassikalisele soojale maitsele ootamatu tsitruselise nüansi. Nii tainale kui ka glasuurile lisatakse apelsinikoort ja värskelt pressitud mahla, et anda erksa ja värskendava maitse, mis täiendab ideaalselt vürtsikat kaneeli.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Apelsini kuklid

2 ja 1/4 tl kuivpärmi (1 pakk 7 g)
1/4 tassi kuuma vett
1/4 tassi + 1 tl granuleeritud suhkrut
0,5 tassi täispiima
1/4 tassi taimeõli
1 spl riivitud apelsinikoort + 1/4 tassi värskelt pressitud apelsinimahla
3,5 tassi premium-jahu + lisaks puistamiseks
1 teelusikatäis jämedat soola
Taimeõli kausi määrimiseks
Panni pihustamiseks mõeldud toiduvalmistamissprei
SpetsiaalvarustusElektrimikser labida ja tainakonksuga, küpsetusvorm 22 x 32 cm.

Kaneeli täidis

3 spl pehmendatud soolatud võid
1 tass helepruuni suhkrut
1,5 spl jahvatatud kaneeli

Glasuur

2 tassi tuhksuhkrut
3 supilusikatäit värskelt pressitud apelsinimahla

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, piim, Apelsinikoor, Apelsinimahl, pruun suhkur, kaneel, tuhksuhkur

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Apelsini kuklidSega väikeses kausis pärm, kuum vesi ja 1 teelusikatäis suhkrut ühtlaseks massiks. Lase 10 minutit seista, et pärm lahustuks ja täielikult aktiveeruks.

Samal ajal sega keskmises kausis piim, taimeõli, apelsinikoor ja -mahl ning ülejäänud 1/4 tassi suhkrut ja pane kõrvale.
Sega jahu ja sool mikseriga, millel on labidaotsak, kokku. Lisa pärmisegu ja apelsinimahla segu ning sõtku tainast 2–3 minutit. Asenda labid tainakonksuga ja sõtku tainast 4–5 minutit, kuni see on ühtlane. Kui tainas on liiga kleepuv, lisa korraga üks supilusikatäis jahu.

Õlita suur kauss kergelt õliga ja aseta tainas sinna. Kata kauss kilega ja lase tainal toatemperatuuril umbes 1 tund kerkida, kuni see on kahekordistunud. Pihusta 23x33 cm küpsetusvormi küpsetusspreiga.
Kaneeli täidisKergelt jahuga ülepuistatud tööpinnal rulli tainas umbes 0,5 cm paksuseks suureks ristkülikuks, mis on veidi suurem kui vorm.

Määri tainas võiga, jättes servade ümber 0,5 cm laiuse äärise. Puista tainale fariinsuhkrut ja seejärel kaneeli. Alustades pikemast küljest, rulli tainas tihedaks rulliks ja näpi otsad kokku, et see täielikult sulguks.
Lõika 12 kukliks ja aseta ettevalmistatud küpsetusplaadile. Kata kilega ja lase toatemperatuuril umbes 30 minutit kerkida, kuni tainas on kahekordistunud.
Kuumuta ahi 175 °C-ni. Eemalda kuklitelt kile ja küpseta katmata kujul kuldpruuniks 25–30 minutit.
Oranž glasuurSamal ajal vahusta keskmises kausis tuhksuhkur ja apelsinimahl ühtlaseks massiks. Kuni kuklid on veel soojad, nirista peale glasuur ja serveeri.