Aeg: 3 tundi 15 minutit
Keerukus: keskmine
Kogus: 12 tk.

Kaneelirullide luksuslikku maitset saab veelgi aromaatsemaks ja pidulikumaks muuta. Selleks lisa kaneeli-, suhkru- ja võitäidisele lihtsalt kaks koostisosa: apelsinikoor ja kuivatatud jõhvikad. Värskendav tsitruseline aroom sobib suurepäraselt kaneeli magususega, samas kui jõhvikad lisavad õrna hapukust. Kui rullid on valmis, nirista neile traditsiooniline toorjuustukate, mis on segatud jõhvikakastmega. Täiuslik maiuspala jõuludeks või uusaastaks.

Koostisosad:

Tainas

• 3/4 tassi vett
• 1 pakk (7 g) kuivpärmi (2 ja 1/4 tl)
• 2 spl + 1/4 tl granuleeritud suhkrut
• 2 ja 3/4 tassi premium-jahu, pluss lisa tööks
• 1/3 tassi rasvatut kuiva piima, vajadusel sõelu
• 1 teelusikatäis soola
• 4 supilusikatäit soolamata võid, sulatatud, pluss lisa kausi jaoks
• 2 suurt munakollast

Täidis

• 1/4 tassi granuleeritud suhkrut + lisa pannile
• 1/4 tassi pruuni suhkrut
• 1/4 tassi hakitud kuivatatud jõhvikaid
• 2 supilusikatäit jahvatatud kaneeli
• 0,5 tl riivitud apelsinikoort
• 110 g soolamata võid, pehmendatud + lisa pannile

Glasuur

• 60 g toorjuustu, toatemperatuuril
• 4 supilusikatäit soolamata võid, toatemperatuuril
• 1,5 tassi tuhksuhkrut
• 0,5 tl vaniljeekstrakti
• 2 spl jõhvikakastet marjadega

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

pärm, suhkur, esmaklassiline jahu, kuiv piim, või, munad, pruun suhkur, kuivatatud jõhvikad, kaneel, Apelsinikoor, toorjuust, tuhksuhkur, vaniljeekstrakt, jõhvikakaste

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm

• Sõtku tainas läbi:

  
  Kuumuta mikrolaineahjukindlas kausis vesi 38 °C-ni. (See peaks olema soe, mitte liiga kuum.) Lisa pärm ja 1/4 teelusikatäit granuleeritud suhkrut ning sega, kuni see on täielikult lahustunud. Lase umbes 5 minutit seista, kuni see vahustub.
2. samm
• Samal ajal sega suures kausis jahu, piimapulber, sool ja ülejäänud 2 supilusikatäit suhkrut. Tee keskele süvend. Sega sulatatud või ja munakollased pärmisegu hulka, seejärel vala süvendisse ja sega puulusikaga, et moodustuks lahtine tainas.
3. samm
• Keera tainas kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnale, puista peale jahu ja sõtku, lisades vastavalt vajadusele jahu, kuni tainas on sile, kuid siiski kergelt kleepuv, 2-3 minutit. Tõsta tainas määritud kaussi, keera see ümber, et kõik küljed võiga kaetaks. Kata kilega ja lase soojas kohas kerkida, kuni tainas on kahekordistunud, umbes 1-1,5 tundi.
4. samm

• Valmista täidis:

  
  Sega väikeses kausis kokku suhkur, pruun suhkur, kuivatatud jõhvikad ja kaneel. Keera tainas kergelt jahuga ülepuistatud pinnale, silu laiali ja rulli 25x45 cm suuruseks ristkülikuks. Sega apelsinikoor võiga ja pintselda tainas seguga, jättes ühele pikemale küljele 2 cm laiuse äärise. Puista peale kaneeli-suhkrut ja suru pritsmed kergelt või sisse. Pintselda taigna puhas serv veega ja rulli tainas tihedalt rulliks, alustades pikemast küljest ja liikudes puhta serva poole; suru, et see kinni sulanduks.
5. samm
• Määri 22x32 cm küpsetusvorm võiga ja puista kergelt suhkruga üle. Lõika rull 12 tükiks ja aseta kuklid lõikepinnaga ülespoole vormi. Kata kilega ja lase toatemperatuuril kerkida, kuni need on kahekordistunud, umbes 1 tund, või võid panna üleöö külmkappi ja lasta hommikul enne küpsetamist 2 tundi toatemperatuuril kerkida.
6. samm
• Kuumuta ahi 175 °C-ni. Võta kuklid kaane alt ja küpseta kuldpruuniks 25–30 minutit. Lase pannil vähemalt 15 minutit jahtuda.
7. samm

• Samal ajal valmista glasuur:

  
  Vahusta mikseriga keskmisel kiirusel toorjuust ja või ühtlaseks massiks. Lisa tuhksuhkur ja vaniljeekstrakt ning vahusta uuesti. Sega hulka jõhvikakaste. Määri õhuke kiht soojadele kaneelirullidele. Serveeri ülejäänud glasuuriga.

Hääled: 1