Jõhvika-apelsini koogikesed

Hääled: 2

Aeg: 2 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 371, rasva koguhulk 21 G., küllastunud rasvad 12 G., valgud 4 G., süsivesikud 43 G., kiudaine 1 G., kolesterool 83 mg naatrium 161 mg suhkur 29 G.

Need erkroosad koogikesed, mis on täidetud jõhvikate magusa ja hapuka maitse, vürtsika noodiga ja tsitruselise värskusega, sobivad ideaalselt sügis- ja talvepidustusteks. Neid vürtsikaid koogikesi saab küpsetada juba päev varem ning vahetult enne serveerimist kaunistada jõhvika-toorjuustuglasuuri, erksate marjade ja õrnade apelsinikoorekeeristega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Koogikesed

1,5 tassi premium-jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl jahvatatud kaneeli
Näpuotsatäis jahvatatud nelki
1/4 teelusikatäit peensoola
2/3 tassi granuleeritud suhkrut
2 suurt muna toatemperatuuril
165 g soolamata võid, sulatatud
1 tl apelsinikoort + pikk õhuke riba koort kaunistuseks
0,5 tassi piima

Glasuur

1,5 tassi värskeid või külmutatud jõhvikaid (sulatatud)
1/3 tassi granuleeritud suhkrut
1 apelsini mahl
1 tl peeneks hakitud värsket ingverit
110 g toatemperatuuril toorjuustu
4 supilusikatäit soolamata võid toatemperatuuril
1 tass tuhksuhkrut
Näpuotsatäis peent soola

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, piim, Apelsinikoor, kaneel, nelk, ingveri juur, toorjuust, tuhksuhkur

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta rest ahju keskele ja kuumuta ahi 175 °C-ni. Vooderda 12-kohaline muffinivorm paberist vormidega ja pihusta küpsetusspreiga.
Koogikesed:

Keskmise suurusega kausis klopi kokku jahu, küpsetuspulber, kaneel, nelk ja sool. Teises keskmise suurusega kausis klopi mikseriga keskmisel kiirusel munad ja suhkur heledaks ja kreemjaks, umbes 2 minutit. Vispeldades lisa järk-järgult sulatatud või ja seejärel sega hulka apelsinikoor.

Vähenda mikseri kiirust keskmise-madala peale ja lisa pool jahusegust. Lisa piim ja seejärel ülejäänud jahusegu, jälgides, et sa seda üle ei vahustaks. Tainas on vedel, nagu pannkoogitainas; vala see vedelasse mõõteklaasi, et seda oleks lihtsam vormidesse valada.
Jaota tainas ühtlaselt ettevalmistatud muffinivormide vahel. Küpseta, kuni pealsed kergelt vajutades tagasi tõusevad, 20-22 minutit. Lase koogikestel vormis paar minutit jahtuda ja seejärel tõsta need restile täielikult jahtuma. Koogikesi võib küpsetada kuni üks päev ette ja hoida tihedalt suletud anumas toatemperatuuril.
Glasuur:

Sega väikeses kastrulis jõhvikad, suhkur, apelsinimahl ja ingver ning lase keskmisel kuumusel keema tõusta. Kuumuta sageli segades, kuni suhkur lahustub, jõhvikad praksuvad ja segu pakseneb, umbes 10 minutit. Lase täielikult jahtuda. Pane 1/3 tassi kaunistuseks kõrvale.
Suures kausis vahusta toorjuust ja või mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel ühtlaseks massiks. Sega hulka tuhksuhkur. Lisa jahtunud jõhvikasegu ja vahusta, kuni segu on täielikult segunenud.
Jaota glasuur ühtlaselt koogikeste peale, tehes lusika seljaga keeriseid. Kaunista iga koogike jõhvikakastme ja apelsinikooreviiviga.