Apelsini Hefeweizeni koogikesed

Hääled: 2

Kuidas teha apelsini Hefeweizeni koogikesi

Aeg: 2 tundi 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 24

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 285, rasva koguhulk 18 G., küllastunud rasvad 11 G., valgud 2 G., süsivesikud 29 G., kiudaine 1 G., kolesterool 61 mg naatrium 177 mg suhkur 19 G.

Nende koogikeste üks peamisi koostisosi on hefeweizen, traditsiooniline Saksa nisuõlu, mille loomulikku maitset ja aroomi täiustavad jahvatatud nelk ja apelsinikoor. Hefeweizeni lisatakse nii koogikese tainasse kui ka glasuuri. Enne serveerimist kaunista iga koogike õhukese värske apelsiniviiluga. See näeb väga muljetavaldav välja.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Glasuur

1 tass suhkrut
0,5 tassi premium-jahu
1 teelusikatäis jämedat soola
1 pudel (0,33 l) Hefeweizenit
330 g soolamata võid, toatemperatuuril
1/4 tl vaniljeekstrakti
24 väikest apelsiniviilu, paksusega 0,3 cm.

Koogikesed

2 tassi premium-jahu
2 tl küpsetuspulbrit
3/4 teelusikatäit jämedat soola
0,5 tl jahvatatud nelki
1 spl + 2 spl suhkrut
165 g soolamata võid toatemperatuuril
0,5 tl vaniljeekstrakti
1 apelsini peenelt riivitud koor
2 suurt muna
3/4 tassi hefeweizen

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, hele õlu, munad, Apelsinid, nelk

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Glasuur:

Keskmise suurusega kastrulis sega kokku suhkur, jahu ja sool, seejärel lisa hefeweizen. Pane kastrul keskmisele kuumusele ja lase pidevalt segades keema tõusta. Jätka keetmist pidevalt segades 3 minutit, et eemaldada toore jahu maitse. Tõsta kastrul tulelt ja tõsta glasuur, kraapides kastruli põhja, madalasse kaussi. Aseta glasuuri pinnale otse kiletükk ja pane külmkappi, kuni see taheneb ja pakseneb, vähemalt 2 tunniks.
Samal ajal kuumuta ahi 175 °C-ni. Vooderda kaks paberist koogivormi, igasse 12 muffinit.

Jahu mõõtmisel pane see lusikaga kuiva mõõteklaasi ja eemalda üleliigne. Jahu otse kotist mõõteklaasiga võtmine kompakteerib selle, mille tulemuseks on kuiv küpsetis.

Koogikesed:

Sega kausis kokku jahu, küpsetuspulber, sool ja nelk, jaotades koostisained ühtlaselt. Sega mikseri kausis, millel on labaots, suhkur, või, vaniljeekstrakt ja apelsinikoor ning klopi keskmisel kiirusel umbes 3 minutit heledaks ja kahvatuks. Lisa munad ükshaaval, kloppides iga lisamise järel korralikult läbi, kuni need on täielikult segunenud. Lisa vaheldumisi jahusegu ja õlu, alustades ja lõpetades jahuga, ning sõtku ühtlaseks massiks.
Jaota tainas ühtlaselt ettevalmistatud muffinivormide vahel (umbes 1/4 tassi portsjoni kohta) ja küpseta, kuni keskele pistetud tester tuleb puhtalt välja, umbes 25 minutit. Lase koogikestel vormides 10 minutit jahtuda, seejärel tõsta restile ja lase täielikult jahtuda.
Võta glasuur külmkapist välja ja lase sel 10 minutit toatemperatuuril soojeneda. Vahusta glasuuri jaoks või keskmisel kiirusel umbes 3 minutit heledaks ja kreemjaks. Sega glasuuri lusika seljaga, kuni see muutub valatavaks, seejärel lisa võile kolmandik glasuurist ja vahusta ühtlaseks. Lisa pool ülejäänud glasuurist, vahusta ühtlaseks, seejärel lisa ülejäänud glasuur ja vaniljeekstrakt ning vahusta umbes 2 minutit, kuni glasuur on kerge ja kohev.
Kaunista koogikesed, lusikaga igale koogikesele glasuuri tõmmates või kasutades 1,25 cm läbimõõduga soontega otsaga kondiitrikotti ja pritsi glasuur igale koogikesele. Aseta igale koogikesele apelsiniviil ja serveeri.