Kaneelimuffinid (Ket Diet)

Hääled: 6

Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 12 koogikest

Need pidulikud muffinid, millel on Cinnaboni kuulsate kaneelirullide imeline maitse ja aroom, on kohandatud teie keto dieediplaaniga, et saaksite end hellitada. Need on valmistatud mandli- ja linaseemnejahust ning kookoshelvestest. Suhkru asemel on need magustatud erütritooliga. Vala tainas muffinivormidesse, puista peale erütritooli, kreeka pähklite ja kaneeli segu ning küpseta, kuni need on tahenenud. Kui muffinid on täielikult jahtunud, nirista neile traditsiooniline Cinnaboni glasuur – magus toorjuustu ja vahukoore segu.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Muffinid

1,5 tassi mandlijahu
1/3 tassi linaseemnejahu
2 spl röstitud kookoshelbeid
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit
1/4 teelusikatäit jämedat soola
2,5 tl jahvatatud kaneeli
0,5 tassi sulatatud kookosõli
0,5 tassi kondiitri erütritooli (vt märkust)
5 suurt muna, toatemperatuuril
0,5 tassi madala rasvasisaldusega koort (10%), toatemperatuur
1 tl vaniljeekstrakti
1/4 tassi kreeka pähkleid, jämedalt hakitud
1 spl granuleeritud erütritooli

Toorjuustu glasuur

60 g toorjuustu, toatemperatuuril
2 spl vahukoort
2 tl kondiitri erütritooli

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: mandlijahu, linaseemnejahust., kookoshelbed, munad, kreem, kohupiim, kookosõli, kreeka pähklid, muskaatpähkel, kaneel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Vooderda 12-kohaline metallist muffinivorm paberist küpsetuspaberiga.
Muffinid:

Keskmises kausis sega kokku mandlijahu, linaseemnejahu, kookos, küpsetuspulber, muskaatpähkel, sool ja 1,5 teelusikatäit kaneeli.

Eraldi suures kausis klopi kokku kookosõli ja erütritool. Lisa munad ükshaaval, iga lisamise järel vahustades. Sega hulka koor ja vaniljeekstrakt. Lisa kuivad segud märgade segude hulka ja sõtku taignaks.
Lusikaga jaga tainas pabervormidesse, täites iga vormi veidi rohkem kui kolmveerandi ulatuses. Sega väikeses kausis kreeka pähklid, granuleeritud erütritool ja ülejäänud 1 teelusikatäis kaneeli. Puista tainas pabervormidele.
Küpseta, kuni muffinisse pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, 25-30 minutit. Lase muffinitel veidi jahtuda ja seejärel tõsta need küpsetusplaadile asetatud restile täielikult jahtuma.
Toorjuustu glasuur:

Sega väikeses mikrolaineahjukindlas kausis toorjuust, vahukoor ja erütritool ning kuumuta mikrolaineahjus 15 sekundit, et segu lahti saada. Nirista glasuur muffinitele ja serveeri.

Märkus

Erütritool on suhkruasendaja, mida saab osta enamikust tervisetoodete kauplustest või veebist.