Leivapudingi muffinid burboonikastmega
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 12 koogikest
Keerukus: kergesti
Kogus: 12 koogikest
Selle retsepti jaoks vajad 12-tassilist metallist muffinivormi paberist vormidega või sama palju 60 ml üksikuid muffinivorme. Need muffinid valmistatakse nagu miniatuursed leivapudingid, kasutades kuivanud leiba rosinate ja kaneeliga, leotatakse vürtsikas muna-kooresegus, segatakse pekanipähklitega ja küpsetatakse. See on ideaalne viis kuivanud leiva maitsvaks ja kiireks maiuspalaks muutmiseks. Kuni muffinid on veel soojad, nirista neile burbooni-õunakastet. See lisab leivapudingile lisamaitset ja meeldivat niiskust.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Leivapudingi muffinid
- 4 tassi kerget koort
- 2 tassi tumepruuni suhkrut
- 1 spl jahvatatud kaneeli
- 1 tl vaniljeekstrakti
- Näpuotsatäis soola
- 6 suurt muna, kergelt lahtiklopitud
- 2 tassi hakitud pekanipähkleid
- 220 g soolamata võid, sulatatud
- 12 viilu kuivanud kaneeli-rosinaleiba, rebitud 2 cm tükkideks.
Bourboni kaste
- 1 tass õunasiidrit (filtreerimata õunamahl ilma suhkruta)
- 1 tass burbooni
- 0,5 tassi helepruuni suhkrut
- 4 supilusikatäit soolamata võid
- 1 spl värskelt pressitud sidrunimahla
- Näpuotsatäis soola
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: must leib, pekanipähklid, munad, kreem, õunasiider, sidrunimahl, pruun suhkur, kaneel, burboon
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175 °C-ni. Vooderda muffinivorm paberist vormidega ja pihusta vormidele küpsetusspreid. Teise võimalusena võid piserdada küpsetusspreid ka kaheteistkümne 60 ml vormi sisemusele.
- Suures kausis sega kokku koor, fariinsuhkur, kaneel, vanill, sool ja munad. Lisa pekanipähklid, või ja riivsai ning sega, kuni segu on täielikult kaetud. Lase segul 10 minutit seista.
- Täida muffinivormid ettevaatlikult umbes kahe kolmandiku ulatuses leivapudingi seguga. Küpseta, kuni pudingid on tahenenud, umbes 25 minutit.
- Bourboni kasteSamal ajal sega õunasiider, burboon, fariinsuhkur, või, sidrunimahl ja sool kastrulis keskmisel kuumusel keemiseni. Hauta tasasel tulel, kuni kaste on poole võrra vähenenud, umbes 10 minutit.
- Võta saiapudingid ahjust välja ja lase 10 minutit jahtuda. Kuni need on veel soojad, torka iga saiapuding puust vardaga läbi, tehes paar auku, ja lisa paar lusikatäit kastet. Serveeri kohe koos joogid.
Retsepti autor - Nancy Fuller on Ameerika päritolu kokk, ärinaine ja saatejuht Claverackist New Yorgi osariigist.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
