Banaani ja soolatud karamelli leivapuding
Hääled: 1
Aeg: 3 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12
Leivapuding on ideaalne omatehtud maiuspala, kui sa ei taha tainaga töötada. Kui sul on kuivanud leib, on see suurepärane. Kui mitte, rösti ahjus värsket leiba. See on pudingu alus. Enne küpsetamist sega leivakuubikud banaaniviiludega ja vala muna-koore segu peale. Lase pudingil seista, kuni leib on korralikult läbi imbunud. Parim on jätta see üleöö ja küpsetada hommikul. Selle leivapudingi tipphetk pole mitte ainult banaanid, mis annavad fantastilise aroomi, vaid ka soolatud karamell, mis on keskmiseks kihiks ja pealiseks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Leivapuding
- Soolatud võid panni määrimiseks
- 1 brioche (450 g), koorikud eemaldatud, puru lõigatud 1 cm kuubikuteks (umbes 13 tassi)
- 5 suurt muna
- 3/4 tassi suhkrut
- 0,5 tl jämedat soola
- 4 tassi täispiima
- 1 tass rasket koort
- 1 spl vaniljeekstrakti
- 3 banaani, lõigatud pikuti pooleks ja seejärel 1 cm tükkideks.
- Meresool, puistamiseks
Karamell
- 1 tass suhkrut
- 2 supilusikatäit soolatud võid, tükkideks lõigatud, toatemperatuuril
- 0,5 tassi sooja vahukoort
- 1 spl burbooni
- 1 teelusikatäis värskelt pressitud sidrunimahla
- 3/4 teelusikatäit jämedat soola
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Keeda karamelliKeskmise suurusega kastrulis sega kokku suhkur ja 1/4 tassi vett. Kuumuta keskmisel kuumusel, segades, kuni suhkur on lahustunud. Kuumuta, keerutades panni õrnalt, kuid mitte lusikaga segades, kuni karamell muutub merevaigukollaseks, umbes 10 minutit. Pühkige poti servadele kleepunud suhkrukristallid niiske kondiitripintsliga ära. Tõsta tulelt ja vahusta hoolikalt sisse või, vahukoor, burboon, sidrunimahl ja jäme sool (karamell mullitab jõuliselt). Vala kaussi.
- Kuumuta ahi 175 °C-ni ja määri 22 x 32 cm läbimõõduga küpsetusvorm võiga. Aseta leivakuubikud küpsetusplaadile ja küpseta umbes 20 minutit, kuni need on kuivad ja kuldpruunid. Lase täielikult jahtuda.
- Tee leivapudingSuures kausis vahusta munad, suhkur ja jäme sool, seejärel lisa piim, koor ja vanill. Sega hulka röstitud leib ja banaanilõigud. Tõsta pool segust ettevalmistatud ahjuplaadile ja laota ühtlase kihina laiali. Nirista peale 1/2 tassi karamelli ja kata ülejäänud leivaseguga. Kata kilega ja pane vähemalt 1 tunniks või üleöö külmkappi. Kata ülejäänud karamelliga ja pane serveerimiseni külmkappi.
- Kuumuta ahi 175 °C-ni. Puista leivapudingile meresoola ja küpseta kuldpruuniks ning tahenenud, umbes 1 tund ja 15 minutit. Kuumuta ülejäänud karamell uuesti ja nirista see pudingule.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
