Banaanifosteri leivapuding

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1 portsjon 24-st
Kalorid 336, rasva koguhulk 21 G., küllastunud rasvad 11 G., valgud 5 G., süsivesikud 32 G., kiudaine 2 G., kolesterool 97 mg naatrium 154 mg suhkur 19 G.

Selles retseptis saavad kokku kaks klassikalist magustoitu – banaanifoster ja leivapuding –, et luua maitsvalt kleepuv ja kreemjas leivapuding banaanide, rummi ja pekanipähklitega. Banaanifoster röstitakse tavaliselt lõpus, kuid seda versiooni täiustab peale pandud lisuke maitsvat rummisiirupit. Banaanifosteri leivapuding on kõige parem nautida soojalt koos kühvli vaniljejäätisega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Leib ja siirup

8 tassi halah- või brioche-kuubikuid (igaüks 2,5 cm; umbes 340 g)
4 spl soolamata võid, pluss lisa panni määrimiseks
0,5 tassi tihedalt pakitud tumepruuni suhkrut
0,5 tassi rasket koort
1/4 tassi tumedat rummi
1 spl naturaalset vaniljeekstrakti
0,5 tl jahvatatud kaneeli
Serveerimiseks vaniljejäätis (valikuline)

Kreem

3 tassi rasket koort
2 tassi täispiima
0,5 tassi tihedalt pakitud tumepruuni suhkrut
0,5 tassi granuleeritud suhkrut
2 spl tumedat rummi
1 spl naturaalset vaniljeekstrakti
0,5 tl jämedat soola
1/4 tl jahvatatud kaneeli
4 suurt muna + 6 munakollast
1 tass tooreid pekanipähkleid, hakitud
5 küpset banaani

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: hallah, brioche-sai, munad, kreem, piim, banaanid, pekanipähklid, kaneel, rumm

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 150°C-ni.
Leib ja siirup:

Rösti saiakuubikuid küpsetusplaadil ahjus, kuni need hakkavad kuivama ja kõvenema, umbes 20 minutit. Pane kõrvale.

Kuumuta ahi 160 °C-ni. Määri 22x32 cm küpsetusvorm võiga.
Samal ajal valmista siirup. Sega väikeses kastrulis või, fariinsuhkur, koor, rumm, vaniljeekstrakt ja kaneel. Kuumuta keskmisel kuumusel sageli segades, kuni või sulab, 1-2 minutit.
Kuumuta keemiseni, seejärel alanda kuumust ja hauta tasasel tulel, kuni segu pakseneb, 3-4 minutit. Lase veidi jahtuda, umbes 10 minutit.
Kreem:

Suures kausis sega kokku vahukoor, piim, pruun suhkur, granuleeritud suhkur, rumm, vaniljeekstrakt, sool, kaneel, munad ja munakollased. Lisa leib, pekanipähklid ja pool siirupist ning sega, et leib oleks täielikult siirupiga kaetud (teine pool jäta hilisemaks). Kata kinni ja lase 30 minutit liguneda, aeg-ajalt leiba vedelikku vajutades, et kõik kuubikud oleksid kaetud.
Lõika 4 banaani õhukesteks viiludeks ja sega leivasegu hulka. Vala segu ettevalmistatud küpsetusnõusse. Küpseta, kuni kreem on tahenenud ja pudingu pind on kuldpruun, umbes 1 tund ja 15 minutit. Lase vormis 10 minutit jahtuda.
Viiluta ülejäänud banaan õhukeselt ja laota see leivapudingi peale. Nirista peale ülejäänud siirup. Serveeri pudingut soojalt, toatemperatuuril või külmalt. Soovi korral lisa peale kühvel jäätist.