Vanilje brioche leivapuding

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1 portsjon 18-st
Kalorid 297, rasva koguhulk 14 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 7 G., süsivesikud 35 G., kiudaine 1 G., kolesterool 175 mg naatrium 141 mg suhkur 25 G.

„Soe vaniljejäätis külma crème anglaise’iga. Kes suudaks sellele vastu panna?!“ ütleb Ina Garten. Ta on selle retsepti lihtsaks teinud: crème anglaise’i ei pea valmistama. Osta kvaliteetset vaniljejäätist, lase sel sulada, vala taldrikule ja kata leivapudingiviiluga. Puista peale tuhksuhkrut ja naudi!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 briošš (350 g)
3 suurt muna
8 suurt munakollast
4 tassi joogikoort (10%)
1 tass täispiima
1 ja 1/4 tassi granuleeritud suhkrut
2 tl vaniljeekstrakti
Ühest vaniljekaunast kraabitud seemned
Pulbristatud suhkur puistamiseks
4 tassi sulatatud vaniljejäätist

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: brioche-sai, munad, kreem, piim, tuhksuhkur, vaniljekaun, vaniljejäätis

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Aseta ahju kaks ahjuresti.
Lõika brioche'ist viis 2 cm paksust viilu ja aseta need ühe kihina küpsetusplaadile. Eemalda ülejäänud kuklilt osa koorikust ja lõika puru 2,5 cm kuubikuteks. Aseta teisele küpsetusplaadile ja laota ühtlaselt laiali.

Pane mõlemad küpsetusplaadid ahju ja küpseta 5 minutit, et leib kergelt röstitud saaks.
Samal ajal valmista vanillikaste..

Suures kausis sega kokku terved munad, munakollased, koor, piim, suhkur, vaniljeekstrakt ja vaniljeseemned ning pane kõrvale. Laota terved brioche'i viilud 3-liitrisesse ahjuvormi, lõigates need ühte kihti.
Kata kuubikuteks lõigatud brioche'iga. Nirista peale koort ja vajuta kergelt, et leib oleks vedelikuga kaetud. Lase 10 minutit seista.
Asetage leivavorm ahjupannile, mis on piisavalt suur, et see seisaks tasasel pinnal. Valage ahjupanni umbes 2,5 cm kuumimat kraanivett, jälgides, et vesi leivavormi ei satuks.
Kata ahjuplaat tihedalt fooliumiga, veendudes, et see ei puutuks kokku pudinguga. Lõika fooliumisse paar pilu, et aur saaks välja pääseda. Küpseta 45 minutit.
Seejärel eemalda foolium ja küpseta veel 45-50 minutit, kuni kreem on tahenenud ja leivapudingu keskele torgatud nuga tuleb puhtalt välja.
Puista leivapuding üle tuhksuhkruga ja serveeri soojalt sulatatud jäätisega.