Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

See mini-muffinite kujuga leivapuding on sõna otseses mõttes täis jõulumaitseid ja -aroome. See on valmistatud panettone'ist, Itaalia jõululeivast – kulich-kujuline kook, mis on täidetud rosinate ja suhkrustatud puuviljadega –, mis on viilutatud ja täidetud populaarse talvise joogi, munalikööriga. Seda leivapudingut saab valmistada nii ahjus kui ka pliidiplaadil. Hästi sobib kuivanud või ühepäevane leib, mis teeb sellest ideaalse hommikusöögi jõuluhommikuks. Selle valmistamine on kiire ja lihtne.

Koostisosad:

Leivapuding

• 1 panettone'i päts, pooleks lõigatud (umbes 5 tassi kuubikuteks lõigatud)
• 3 tervet muna
• 3 munakollast
• 3/4 tassi suhkrut
• 2 tassi kerget koort
• 1/4 tassi rummi
• 1 tl vaniljeekstrakti
• 1/8–1/4 tl riivitud muskaatpähklit
• Taimeõliga toiduvalmistamissprei

Lisaks esitamiseks

• Vaniljejäätis
• Vahukoor

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

panettone, munad, suhkur, kreem, rumm, vaniljeekstrakt, muskaatpähkel, vaniljejäätis

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 245°C-ni.
2. samm
• Pane pliidile veekeetja veega keema, et vesi topeltkatla jaoks keeks. Sakilise noaga lõika poole panettone küljed ära. Lõika 2–2,5 cm kuubikuteks. Kokku peaks olema umbes 5 tassi. Tõsta kuubikuteks lõigatud panettone suurde kaussi.
3. samm
• Munatotikreem: Teises kausis vahusta munad, munakollased, suhkur, koor, rumm, vaniljeekstrakt ja värskelt riivitud muskaatpähkel hoolikalt läbi. Vala koor saiakuubikute peale.
4. samm
• Pihusta 12-tassilisele metallist muffinivormile küpsetussprei. Jaota leivatainas ettevaatlikult ja ühtlaselt muffinivormidesse. Pinnalt väljaulatuvad suured kuubikud näevad ilusad välja. Aseta täidetud metallist muffinivorm küpsetusnõusse või sügavasse ahjupanni. Aseta eelsoojendatud ahju ja vala ettevaatlikult kuuma vett veekeetjast ahjupanni, tekitades muffinite jaoks veevanni.
5. samm
• Küpseta 15-20 minutit, kuni pealt on kuldpruun ja keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja.
6. samm
• Leivapudingut saab serveerida nii soojalt kui ka külmalt. Vaniljejäätis või vahukoor sobivad suurepäraselt lisandiks.
7. samm
• Leivapudingut saab valmistada ka pliidil. Aseta täidetud pann ahjuplaadile. Vala peale umbes 2,5 cm keeva vett, kata kaanega ja keeda keskmisel-kõrgel kuumusel 15-20 minutit. Pudingid tarretuvad ja hambatikk tuleb puhtalt välja. See meetod hoiab aga ära pealmise pruunistumise. Serveerimisel oleks hea mõte puistata neile kaneeli-suhkrut.

Hääled: 2