Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 12 tk.

Need imelised muffinid sobivad ideaalselt lõbusaks hommikusöögiks või eelroaks kodupeol. Küpseta muffinivormis, vooderda iga süvend peekoniga, aseta peale kartuliviil ja puista peale paprika. Seejärel vala ettevaatlikult peale munasegu, et kaitsta munakollast ja hoida muffinid esindusliku välimusega. Et need ei muutuks liiga muffinilaadseks, vali õhukese rasvakihiga peekon. Puista valmis muffinitele rohelist sibulat ja serveeri. See peekonisse mähitud munade retsept sobib suurepäraselt ka neile, kes järgivad Whole30 dieeti.

Koostisosad:

• 12 riba suhkruvaba peekonit (umbes 280 g)
• 2 punast kartulit, viilutatud 0,3 cm paksusteks viiludeks, eemaldades ümarad otsad
• 1 väike punane paprika, peeneks hakitud
• 12 suurt muna
• 2 supilusikatäit hakitud värsket murulauku
• Kuum kaste serveerimiseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

peekon, kartul, magus pipar, munad, murulauk, kuum kaste

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 200 °C-ni. Mähi 12-kohalise muffinivormi iga süvendi siseküljele üks peekoniviil, et moodustuksid rõngad. Aseta iga süvendi põhja üks kartuliviil ja laota peale ühtlaselt paprikaviilud.
2. samm
• Küpseta, kuni peekon hakkab rasva muutuma (see mullitab iga õõnsuse põhjas) ja peekon hakkab ülemiste servade ümber pruunistuma, 10–12 minutit.
3. samm
• Võta pann ahjust välja ja löö igasse peekonirõngasse muna, veendudes, et munakollane on rõnga sees. Jätka küpsetamist, kuni peekon on krõbe, munavalged on hüübinud ja munakollased on endiselt vedelad, umbes 10 minutit. Tõmba spaatliga iga peekoniviilu ümber ja tõsta serveerimisvaagnale. Puista peale murulauku ja serveeri soovi korral kuuma kastmega.

Hääled: 6