Whole30 muna- ja kartulihommikusöök (pannil)
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 372, rasva koguhulk 17 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 14 G., süsivesikud 42 G., kiudaine 7 G., kolesterool 205 mg naatrium 1128 mg suhkur 12 G.
Kalorid 372, rasva koguhulk 17 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 14 G., süsivesikud 42 G., kiudaine 7 G., kolesterool 205 mg naatrium 1128 mg suhkur 12 G.
See kartuliröstitud kartul on valmistatud chilaquiles'i stiilis – see on vürtsikas Mehhiko roog, mis on valmistatud paksu kastmega ja mille peale pannakse tavaliselt praetud tortillasid. Et retsept sobiks Whole30-ga, asendati tortillad bataadiga ja rikkalikuma maitse saavutamiseks lisati peekonit. Selle roa parim osa on see, et kastmes saab praadida muna, mis on rahuldust pakkuv hommiku- või õhtusöök. Röstitud kartul on üsna vürtsikas, kuid maitset saab mahedamaks muuta, eemaldades serrano paprikatelt seemned ja membraanid.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 6 ploomtomatit
- 1 keskmine valge sibul, lõigatud neljaks osaks
- 1 serrano paprika, pikuti pooleks lõigatud
- 2 koorimata küüslauguküünt
- 4 viilu toorest peekonit
- 2 suurt bataati (umbes 800 g)
- 1 punane paprika, seemned eemaldatud ja lõigatud 2 cm paksusteks tükkideks.
- 1 kollane paprika, seemned eemaldatud ja lõigatud 2 cm paksusteks tükkideks.
- 2 rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud, heledad osad tumedatest eraldatud
- 1 tl magusat suitsupaprikat
- 1/4 tl tšillipulber
- 1/4 tl kuivatatud oreganot
- 4 suurt muna
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, bataat, magus pipar, ploomtomatid, serrano pipar, tšillimaitseaine, oregano, paprika
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta ahjurestid ahju ülemisse ja keskmisesse kolmandikku ning kuumuta ahi grillimiseni. Kata küpsetusplaat fooliumiga.
- Aseta tomatid, sibulad, serrano paprikad ja küüslauguküüned ettevalmistatud küpsetusplaadile. Grilli, kuni köögiviljad hakkavad ühelt poolt pruunistuma, umbes 4 minutit. Pööra köögiviljad ümber ja grilli veel umbes 4 minutit, kuni teine külg on pruunistunud. Võimalik, et pead serrano paprikad ja tomatid enne sibulate valmimist ahjust eemaldama. Lase jahtuda. Kuumuta ahi 200 °C-ni.
- Samal ajal kui köögiviljad jahtuvad, prae peekonit 30 cm läbimõõduga mittenakkuva kattega pannil keskmisel-madalal kuumusel, aeg-ajalt keerates, kuni see on krõbe, 10–12 minutit. Tõsta peekon paberrätikuga vooderdatud taldrikule ja pane kõrvale.
- Haki jahtunud tomatid, sibul ja tšilli peeneks. Koori küüslauguküüned ja pane kõik praetud köögiviljad koos 1 supilusikatäie jämeda soola ja 1 tassi veega blenderisse. Püreesta ühtlaseks massiks.
- Samal ajal koori bataadid ja lõika 2 cm suurusteks tükkideks. Pane need keskmise suurusega mikrolaineahjukindlasse kaussi ja puista peale 2 supilusikatäit vett. Kata lõdvalt kilega ja kuumuta mikrolaineahjus umbes 10 minutit, kuni need on pehmed. Eemalda ettevaatlikult kile ja kurna kausist ülejäänud vedelik.
- Kuumuta pann sulatatud rasvaga keskmisel kuumusel. Lisa paprika, sibula valge ja heleroheline osa ning kuumuta aeg-ajalt segades umbes 5 minutit, kuni see on pehmenenud. Puista köögiviljadele paprikat, tšillipulbrit ja pune ning kuumuta umbes 1 minut, kuni see on aromaatne. Lisa keedetud bataat ja vala peale ettevalmistatud kaste. Lase keema tõusta ja kuumuta aeg-ajalt segades umbes 2 minutit, kuni kaste veidi pakseneb.
- Lülita kuumus välja ja tee köögiviljadesse munade jaoks neli süvendit. Löö iga muna väikesesse kaussi ja aseta see süvendisse. Küpseta kartuliputru ahju keskel restil, kuni munavalged on hüübinud, kuid munakollased on veel vedelad, 10–12 minutit.
- Samal ajal kui kartulirösti küpseb, murenda peekon. Võta pann ettevaatlikult ahjust välja ja puista peekon ja ülejäänud roheline sibul peale. Serveeri kartulirösti kuumalt.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
