Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Selles retseptis kasutatakse lillkapsast maisigrõatside asendajana. See roog on maisigrõatside, Ameerika lõunaosariikide traditsioonilise roa, täiustatud versioon. See roog on suurepärane maiuspala, kui järgite teraviljavaba dieeti või otsite lihtsalt maitsvat ja tervislikku õhtusööki. Lillkapsas püreestatakse köögikombainis teraviljaks ja seejärel hautatakse mandlipiimas pudrutaoliseks konsistentsiks. Sellest saab maitsev madala süsivesikusisaldusega lisand, mis on rikas tervislike kiudainete poolest. Serveeri hautatud küüslaugukrevettide ja hautatud lehtkapsaga.

Koostisosad:

• 1 suur lillkapsapea (umbes 1 kg), kärbitud ja väikesteks õisikuteks jagatud
• 1,5 tassi mandlipiima
• 4 spl oliiviõli
• 1/3 tassi vegan toitumispärmi (valikuline*)
• 6 lehtkapsa lehte, varred ära lõigatud, lehed pikuti pooleks lõigatud ja peeneks hakitud (umbes 4 tassi)
• 0,6 kg keskmisi kooritud ja soolestikust puhastatud krevette, sabad küljes
• 2 suurt küüslauguküünt, hakitud
• Näpuotsaga cayenne'i pipart (valikuline)
• 1/4 tassi peterselli, jämedalt hakitud
• Poole sidruni mahl + sidruniviilud serveerimiseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

lillkapsas, lehtkapsas, krevetid, mandlipiim, jahvatatud cayenne'i pipar, petersell

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Pulseeri köögikombainis umbes pooled lillkapsaõisikud riisitera suuruseks (pole hullu, kui nad on veidi tükilised). Tõsta keskmise suurusega kastrulisse, haki ülejäänud lillkapsas ja lisa see samasse kastrulisse.
2. samm
• Lisa mandlipiim, 1 supilusikatäis oliiviõli, 1/2 teelusikatäit soola ja veidi jahvatatud musta pipart ning lase keskmisel-kõrgel kuumusel keema tõusta. Hauta tasasel tulel, sageli segades, kuni segu on pehme, sile ja pudrutaoline, umbes 10 minutit. Tõsta tulelt, sega hulka toidupärm, kui kasutad, ja maitsesta soola ja pipraga. Kata kaanega ja hoia soojas.
3. samm
• Kuumuta suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 1 supilusikatäis oliiviõli. Lisa kapsas, maitsesta soola ja pipraga ning kuumuta segades 2-3 minutit, kuni see on kergelt närtsinud ja pehme. Tõsta kaussi ja hoia soojas. Pühkige pann puhtaks.
4. samm
• Maitsesta krevetid soola ja pipraga. Kuumuta ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa krevetid, küüslauk ja cayenne'i pipar, kui kasutad. Kuumuta segades, kuni krevetid on roosad ja läbi küpsenud, 3-4 minutit. Tõsta tulelt, lisa petersell, sidrunimahl ja 1 supilusikatäis vett ning sega, et krevetid oleksid õliga kaetud.
5. samm
• Jaga lillkapsapuder kaussidesse. Kata lillkapsa, krevettide ja kastmega. Serveeri sidruniviiludega.
  
  
  Märkus *
  
  Toitumispärm on melassil kasvatatud inaktiivne pärmikultuur, mis sisaldab valke, lipiide ja B12-vitamiini. Seda kasutatakse toiduvalmistamisel juustuse maitse tugevdamiseks ja kohupiimale koheva tekstuuri andmiseks.

Hääled: 20