Peaaegu kuulsad leivapulgad
Hääled: 3
Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 16 suupistet
Keerukus: kergesti
Kogus: 16 suupistet
Leivapulgad ehk itaalia keeles "grisini" on mitmekülgne suupiste, mis sobib ideaalselt kiireks vahepalaks, leiva asendajaks pearoogade kõrvale, õlle kõrvale või lihtsalt jalutuskäigule kaasa võtmiseks. Need on nii laste kui ka täiskasvanute lemmikud. Pulgad küpsetatakse pärmitainast, vormitakse pikkadeks köiteks. Pintselda need võiga, puista peale jämedat soola, küüslauku ja kuivatatud pune ning küpseta kuldpruuniks. Leivapulgad tulevad välja peaaegu täpselt nagu Itaalia restoranides pakutavad. Võid kasutada ka muid vürtse vastavalt oma maitsele. Küpseta neid palju – need on vastupandamatud.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Tainas
- 1 pakk aktiivset kuivpärmi
- 4 ja 1/4 tassi premium-jahu, pluss lisa tööks
- 2 spl (30 g) pehmendatud võid
- 2 supilusikatäit suhkrut
- 1 spl peensoola
Lisandid
- 3 spl (45 g) sulatatud võid
- 0,5 tl jämedat soola
- 1/8 - 1/4 tl küüslaugupulbrit
- Näpuotsatäis kuivatatud oreganot
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: pärmitainas, küüslaugupulber, oregano
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sõtku tainastTaigna valmistamiseks: vala köögikombaini kaussi 1/4 tassi sooja vett; puista pärm vee peale ja lase umbes 5 minutit seista, kuni see vahustub. Lisa jahu, või, suhkur, peen sool ja 1 1/4 tassi pluss 2 supilusikatäit sooja vett; sega mikseriga, kuni moodustub kergelt kleepuv tainas, 5 minutit.
- Seejärel kummuta tainas jahuga ülepuistatud tööpinnale ja jätka sõtkumist kätega, kuni see on sile ja pehme, umbes 3 minutit. Rulli tainas 61 cm pikkuseks rulliks; lõika see 37 cm pikkusteks tükkideks. Sõtku iga tükki kergelt ja vormi neist 18 cm pikkused leivapulgad; aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile teineteisest 5 cm kaugusele. Kata köögirätikuga ja lase soojas kohas kerkida, kuni leivapulgad on kahekordistunud, umbes 45 minutit.
- Kuumuta ahi 200°C-ni.
- Valmista pealekateLeivapulkade valmistamiseks: Pintselda leivapulki 1,5 supilusikatäie (75 g) võiga ja puista peale 1/4 tl jämedat soola. Küpseta kuldpruuniks, umbes 15 minutit. Samal ajal sega ülejäänud 1/4 tl soola küüslaugupulbri ja punega. Pintselda soojad leivapulgad ülejäänud 1,5 supilusikatäie sulatatud võiga ja puista peale maitsestatud soola.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
