Parmesani leivapulgad
Hääled: 2
Aeg: 2 tundi 50 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 20 pulka
Keerukus: kergesti
Kogus: 20 pulka
Pikkade ja krõbedate saiapulkade teine nimetus on grissini ja need pärinevad Itaaliast, kus neid on pikka aega serveeritud eelroana toitude kõrvale. Neid võib sageli leida Itaalia restoranide laudadelt üle maailma; need on maitsvad, krõbedad ja kodus üsna lihtne valmistada. Grissini valmistatakse pärmitainast, mis lõigatakse pikkadeks pulkadeks ja küpsetatakse. Enne küpsetamist pintselda tainas munaga ja puista peale riivitud parmesani. See lisab saiapulkadele veelgi rikkalikuma ja huvitavama maitse.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 teelusikatäis aktiivset kuivpärmi
- Näpuotsatäis suhkrut
- 3 spl oliiviõli + lisaks määrimiseks
- 2 ja 1/4 tassi jahu + lisa tööks
- 1 teelusikatäis soola
- 1 suure muna valk
- Riivitud parmesani juustu puistamiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: pärmitainas, Parmesani juust, munad
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Köögikombainis sega kokku 3/4 tassi sooja vett (40–43 °C) ja suhkur. Puista pärm vee pinnale ja lase umbes 5 minutit seista, kuni see vahustub.
- Lisa oliiviõli ja pulseeri üks kord. Lisa jahu ja sool; sõtku umbes 2 minutit ühtlaseks massiks. Määri suur kauss oliiviõliga. Tõsta tainas kaussi ja vormi sellest pall. Kata kilega ja lase soojas kohas kerkida, kuni tainas on kahekordistunud, umbes 1 tund ja 30 minutit.
- Kata suur küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja määri see oliiviõliga. Tõsta tainas küpsetuspaberile ja vormi sellest 15 x 30 cm ristkülik. Määri tainas kergelt oliiviõliga. Kata kilega ja lase 10 minutit kerkida (sel hetkel võid taigna katta ja kuni 12 tundi külmkapis hoida).
- Kuumuta ahi 175 °C-ni. Kata 2 küpsetusplaati küpsetuspaberiga ja pintselda oliiviõliga.
- Lõika tainas kokanoa või pitsalõikuriga ristipidi pooleks, moodustades kaks 15 cm (6 tolli) suurust ruutu. Lõika mõlemad pooled 10 võrdseks tükiks. Venita ja rulli iga tainatükk kergelt jahuga ülepuistatud pinnal käsitsi õhukeseks 30 x 35 cm (12 x 14 tolli) suuruseks köieks. Aseta köied ettevalmistatud küpsetusplaatidele, umbes 1 cm (0,4 tolli) vahedega.
- Vahusta väikeses kausis munavalge 2 supilusikatäie veega. Pintselda saiapulki kergelt munaseguga ja puista peale parmesani juustu. Kata kilega ja lase 10 minutit kerkida.
- Eemalda kile ja küpseta kuldpruuniks ja krõbedaks, umbes 30 minutit, pöörates küpsetusplaate poole küpsetusaja pealt. Seejärel tõsta leivapulgad küpsetusplaatidelt restidele. Leivapulgad krõbenevad jahtudes; kui need on veel painduvad, küpseta veel 7 minutit. Hoida õhukindlas anumas 3 päeva..
Kategooriad:
Sarnased retseptid
