Za'atariga leivapulgad

Hääled: 1

Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 343, rasva koguhulk 25 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 6 G., süsivesikud 26 G., kiudaine 5 G., kolesterool 0 mg naatrium 152 mg suhkur 1 G.

Za'atar on Lähis-Ida vürtsisegu, millest saab üks teie lemmikuid kohe, kui seda proovite. Valmistage need krõbedad za'atariga maitsestatud lehttainapulgad ja serveerige neid oma peol või võtke tööle kaasa vahepalaks. Kuid olge ettevaatlikud: need on väga sõltuvust tekitavad!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Za'atari pulgad

Jahu taigna töötlemiseks
1 pakk (500 g) lehttainast, külmkapis sulatatud
1/4 tassi oliiviõli
1 munavalge

Za'atar vürtsisegu

1,5 tassi kuivatatud tüümiani
3/4 tassi seesamiseemneid
1/4 tassi oreganot
1/4 tassi jämedat soola
1/4 tassi kuivatatud sumaki

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: lehttainas, tüümian, seesam, oregano, sumak

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Jahuga ülepuistatud tööpinnal rulli jahuga ülepuistatud taignarulliga lehttainaleht 40 cm suuruseks ruuduks. Pintselda tainale veidi oliiviõli ja puista peale umbes 1 tass za'atarit, kuni tainas on peaaegu täielikult kaetud, pühkides maha liigsed maitseained ja jättes ülemise ja alumise serva ümber 1 cm laiuse puhta taignaääre.
Murra tainas enda poole poole ja näpi lahtised servad kinni, et see kinni jääks. Rulli tainast kergelt taignarulliga, et see paremini kokku kleepuks. Korda sama ülejäänud tainalehega.

Kata 2 küpsetusplaati küpsetuspaberiga ja kuumuta ahi 200°C-ni.
Vahusta munavalge 1 supilusikatäie veega. Määri väike kogus tainale ja puista igale portsjonile veel 1/3 tassi za'atari. Lõika terava noaga iga tainatükk ristipidi 12 ribaks.
Keera iga riba ettevaatlikult nööriks ja aseta see ettevalmistatud küpsetusplaadile, jättes ribade vahele vähemalt 5 cm. Pane vähemalt 15 minutiks külmkappi. Pane ülejäänud za'atar kõrvale järgmise retsepti jaoks.
Küpseta jahtunud pulki, keerates küpsetusplaate ja keerates neid ümber, kuni need on kuldpruunid, 10–15 minutit. Serveeri kohe või lase jahtuda toatemperatuurini.

Vürtsisegu:
Asenda sumak värske sidrunikoorega. Sega koor jämeda soolaga ja lase sel ühe kihina üleöö kuivada. Seejärel sega ülejäänud vürtsidega.