Sumak

• Za'atari pulgad
• Za'atar vürtsisegu

Za'atar on Lähis-Ida vürtsisegu, millest saab üks teie lemmikmaitseaineid kohe, kui seda proovite. Valmistage need krõbedad za'atari lehttainapulgad ja serveerige neid oma peol või... loe edasi

Sumakil on sidrunine ja vürtsikas maitse ning see sobib ideaalselt röstitud kana juurde. See retsept kasutab kuivatatud sumakki, mida leiab vürtside letist. Peakokk Berglund jagab ka suurepärast nippi võimalikult krõbeda koore saamiseks. loe edasi

See toekas ja tervislik salat peegeldab Iraani köögi mõjutusi. Üks selle peamisi koostisosi on sumak, Lähis-Ida köögis laialdaselt kasutatav vürts. See annab roogadele hapuka maitse ja punaka varjundi. Ja kuigi sumak pole päris nii... loe edasi

Proovi seda kevadist versiooni Levantine'i rasvase leiva salatist. Sega röstitud pitaleib krõbedate, mahlaste roheliste, vürtside ja värskendava sidrunikastmega. Serveeri kohe, et leib lödiks ei läheks. loe edasi

Veise rinnatükki hõõrutakse pastrami vürtsiseguga ja suitsutatakse esmalt lahtiselt ning seejärel küpsetuspaberis. Kümne tunni pärast on liha uskumatult mahlane, krõbeda ja maitsva koorikuga. See retsept sobib nii offset- kui ka ... loe edasi

• Türgi
• Kaste

Enne küpsetamist marineeri kalkunit kaks päeva kuivas vürtsisegus Provence'i ürtide ja sumakiga, mille tulemuseks on uskumatult maitsev ja mahlane kalkun. Kasuta küpsetamise ajal eraldunud mahla kalkunikastme valmistamiseks, lisades veidi... loe edasi

Fooliumpakendites köögiviljade röstimine sütel annab sügavama ja suitsusema maitse. Röstige neid portsjonitena ja serveerige sidrunivinegreti ja za'atariga, millele on lisatud murendatud fetat. See Vahemerepärane kombinatsioon... loe edasi

Baba ganoush on klassikaline Levantine'i eelroog, mis on valmistatud baklažaanist ja tahinist, seesamipastast, mis on populaarne ka Lähis-Idas. Jogurtit saab lisada erinevatele baba ganoushi versioonidele (tavaliselt küüslaugu maitse pehmendamiseks) ja paljud... loe edasi

See kerge kofta ja tomatite roog, mis on küpsetatud ühel küpsetusplaadil, sobib ideaalselt kiireks õhtusöögiks argipäeval. Kofta valmistamiseks võite kasutada hakkliha, veiseliha või mõlema kombinatsiooni. Järgmised vürtsid lisavad roale meeldiva aroomi: loe edasi

• Pita krõpsud
• Sügav
• Baba Ganoush
• Tzatziki

See tervislik eelroog on täis maitsvaid Lähis-Ida ja Vahemere maitseid. Dipikaste koosneb kolmest ideaalselt teineteist täiendavast kihist: baklažaanibaba ganoush, värskendav tzatziki ja kerge värske paprika salat. loe edasi

Fattoush on Levantine'i salat, mis on valmistatud praetud pitaleivast ja hooajalistest köögiviljadest, sealhulgas salatist, kurgist ja tomatist. Selle iseloomulik maitse tuleb sumaki ja granaatõunamelassiga valmistatud kastmest. Tänu oma... loe edasi

Köömnete ja sumakiga maitsestatud ning erksa sidrunivinegretiga üle niristatud lillkapsasalat sobib ideaalselt teie grilli või šašlõki kõrvale. Lillkapsast on kõige parem grillida grillkorvis, et õisikud läbi grillresti ei kukuks, aga... loe edasi

• Kana
• Provence'i kaste

Kanaroaga on raske kedagi hämmastada, aga see retsept aitab sul sellisest tavalisest koostisosast ebatavalise roa luua. See kergesti valmistatav liha ei vaja küpsetamiseks praktiliselt aega ja kaste on ideaalne - loe edasi

Üksikasjalik retsept fotodega.

Üksikasjalik retsept fotodega.

Üksikasjalik retsept fotodega.

• Kikerherned aeglases pliidis:

Köögikombaini abil valmistab Alton Brown kõigest 15 minutiga kreemja Lähis-Ida dipikastme, mis sobib ideaalselt serveerimiseks krõbeda pitaleiva, soolaküpsiste või lapse lemmikköögiviljadega. loe edasi

Retsept terve kana suitsutamiseks kaudsel grillil, eelnevalt hõõrutud sooja ingveri, sidrunikoore ja sinepiseemnete seguga, ülejäänud vürtsid, kardemon, kaneel ja nelk, asetatakse söele maitse andmiseks. Sest - loe edasi

• Pitsa jaoks:
• Kastme jaoks:

Üksikasjalik retsept fotodega.