Pitsa idamaiste vürtsidega

Hääled: 2

Roa foto: Kang Kim

Aeg: 1 tund ja 40 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Idamaiste vürtsidega pitsa - detailne retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Pitsa jaoks:

3/4 tassi purustatud juustu feta
250 g mozzarella juustu, kuubikuteks lõigatud
450 g pärmitainast, toatemperatuuril sulatatud (Pitsataigna retsepti vaata siit.)
1/2 tassi hakitud konserveeritud õlis päikesekuivatatud tomatid
1 keskmise suurusega baklažaan
1/4 tassi kivideta Kalamata oliive, viilutatud rõngasteks
1 punase sibula pea, lõigatud rõngasteks
4 küüslauguküünt, viiludeks lõigatud
5 spl oliiviõli
1 tl jahvatatud Rooma köömneid (köömneid)
Soola ja värskelt jahvatatud pipart
Värske piparmünt kaunistuseks

Kastme jaoks:

1 kg tükeldatud tomateid
1 sibul, tükeldatud
2 spl oliiviõli
1/2 tl küüslaugupulbrit
1/4 spl vürtsi sumak
Jäme sool ja värskelt jahvatatud pipar

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: fetajuust, mozzarella juust, pärmitainas, esmaklassiline jahu, päikesekuivatatud tomatid, baklažaanid, oliivid, punane sibul, küüslauk, köömned, tomatid, sumak

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista vürtsikas kaste: Prae sibulat oliiviõlis keskmisel kuumusel umbes 5-7 minutit. Lisa küüslaugupulber, sumak ja tomatid ning kuumuta umbes 20 minutit, kuni segu pakseneb. Maitsesta soola ja pipraga.
Valmista pitsa täidis: Lõika baklažaan pikuti viiludeks, puista igale viilule soola ja lase 20 minutit seista, et kibedus ja vesi eralduksid, seejärel lõika kuubikuteks. Prae eelsoojendatud praepannil baklažaani ja Rooma köömneid 2 supilusikatäie oliiviõliga keskmisel kuumusel umbes 7–10 minutit. Lisa küüslauk ja prae veel 5 minutit. Samal ajal kuumuta teisel pannil 1 supilusikatäis oliiviõli ja prae punast sibulat keskmisel kuumusel 15 minutit.

Valmista pitsa: Määri küpsetusplaat 2 supilusikatäie oliiviõliga, vala tainas sinna sisse ja jaota ühtlaselt laiali, jättes igasse serva väikese vahe. Pintselda tainas ülejäänud oliiviõliga, aseta küpsetusplaat 250°C-ni eelsoojendatud ahju ja küpseta kuldpruuniks. 10-15 minuti pärast eemalda küpsetusplaat koos tainaga, vala peale kaste, kata mozzarella ja baklažaanitäidisega ning puista peale praetud punast sibulat, oliive, päikesekuivatatud tomateid ja fetajuustu.
Pane küpsetusplaat tagasi ahju ja küpseta kuldpruuniks, veel 15–20 minutit.
Võtke valmis välja pitsa vürtside, mozzarella, fetajuustu ja ahjus küpsetatud tomatitega ning pintselda uuesti õliga. Kaunista piparmündilehtedega.