Kuskussalat sumaki, krabi ja avokaadoga
Hääled: 1
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 363, rasva koguhulk 29 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 8 G., süsivesikud 21 G., kiudaine 4 G., kolesterool 22 mg naatrium 462 mg suhkur 2 G.
Kalorid 363, rasva koguhulk 29 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 8 G., süsivesikud 21 G., kiudaine 4 G., kolesterool 22 mg naatrium 462 mg suhkur 2 G.
See toekas ja tervislik salat peegeldab Iraani köögi mõjutusi. Üks selle põhikoostisosadest on sumak, Lähis-Ida köögis laialdaselt kasutatav vürts. See annab roogadele hapuka maitse ja punaka varjundi. Kuigi sumak pole nii populaarne koostisosa kui kuskus, loovad need kaks koos vapustava tulemuse.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- Sidrunikastme (vt retsepti allpool)
- 30 g harissat
- 7 g hakitud Itaalia peterselli
- 30 g hakitud koriandrit
- 350 g värsket avokaadot, kuubikuteks lõigatud
- 220 g värsket krabiliha
- 7 grammi sumaki
- 60 g magusat paprikat, kuubikuteks lõigatud
- 450 ml vett
- 190 g kuskussi
- 2 suurt (220 g) blanšeeritud tomatit, seemned eemaldatud, kooritud ja õhukeselt viilutatud
- Kuskussi salat sumakiga (retsept allpool)
- 60 g vesiheina
- 60 ml sidrunimahla
- 7 g purustatud küüslauku
- 30 g hakitud šalottsibulat
- 220 g oliiviõli
- 1 teelusikatäis serrano pipart
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kuskussi tera, harissakaste, serrano pipar, vesihein, sidrunimahl, Avokaado, magus pipar, krabiliha, sumak
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Keskmise suurusega kausis klopi kokku sidrunimahl, küüslauk, šalottsibul, sool ja must pipar. Lisa ühtlase joana oliiviõli, vispeldades emulgeerimiseks. Maitsesta kaste soola ja pipraga.
- Pane kuskus suurde kaussi. Sega kastrulis vesi, harissa, petersell, koriander, sool ja pipar ning lase keema tõusta. Vala vürtsikas keev vesi kuskussi peale ja kata kilega 20 minutiks. Sega valmis kuskussi kahvliga kohevaks.
- Suures kausis sega kokku krabiliha, avokaado, sumak, paprika, serrano tšilli, kuskus ja 1/2 tassi sidrunivinegretti. Maitsesta soola ja pipraga.
- Eraldi kausis ühenda vesikress ja julienne'iks lõigatud tomatid 1/2 tassi sidrunikastmega.
- Aseta taldriku keskele 1/2 tassi sumaki-kuskussi salatit. Puista peale umbes 1/3 tassi vesiheina. Serveeri kohe.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
