Iisraeli kuskus ja grillitud köögiviljasalat
Hääled: 1
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 276, rasva koguhulk 11 G., küllastunud rasvad G., valgud 6 G., süsivesikud 37 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Kalorid 276, rasva koguhulk 11 G., küllastunud rasvad G., valgud 6 G., süsivesikud 37 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Erinevalt oma araabiakeelsest vastest on Iisraeli kuskus ehk ptitim pigem pastalaadne roog, mis on kuju poolest väikeste pallide sarnane. Ptitim leiutati Iisraelis 1950. aastatel, kui riigis oli riisi ja kuskuse puudus. Oma maitse ja mitmekülgsusega võitis uus toode kiiresti mitte ainult iisraellaste, vaid ka inimeste südamed kogu maailmas. Ptitimi kasutatakse suppide, lisandite ja salatite valmistamiseks, asendades traditsioonilist kuskussi.
Valmista tervislik ja täitev ptitim-salat grillitud köögiviljade ja vinegretikastmega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g Iisraeli kuskussi (ptitim pasta)
- 0,5 tassi palsamiäädikat
- 1 teelusikatäis Dijoni sinepit
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1 tass oliiviõli
- 2 rohelist suvikõrvitsat, pikuti neljaks lõigatud
- 2 suvikõrvitsat, lõigatud pikuti 4 tükiks
- 6 sparglivart, kärbitud
- 12 kirsstomatit
- 1 punane paprika, neljaks lõigatud ja seemnetest puhastatud
- 1 kollane paprika, neljaks lõigatud ja seemnetest puhastatud
- 1/4 tassi õhukeselt viilutatud basiilikulehti (rullige lehtede virn sigarikujuliseks ja lõigake risti õhukesteks ribadeks)
- 1/4 tassi hakitud peterselli
- 2 spl oliiviõli
- 2 tassi soojendatud puljongit
- Kuum vesi
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: ptitim, suvikõrvits, kollane suvikõrvits, spargel, magus pipar, kirsstomatid, Dijoni sinep, palsamiäädikas, basiilik, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Väikeses kausis klopi kokku äädikas, sinep ja küüslauk. Lisa aeglaselt segades oliiviõli. Maitsesta soola ja pipraga. Vala pool kastmest köögiviljade peale ja lase 15 minutit toatemperatuuril seista.
- Kuumuta grill eelsoojaks. Võta köögiviljad marinaadist välja ja grilli pehmeks. Seejärel lõika suvikõrvits, kõrvits ja paprika 1,5 cm suurusteks tükkideks ja tomatid pooleks.
- Kuumuta oliiviõli keskmisel-kõrgel kuumusel, lisa kuskus ja prae kergelt kuldpruuniks. Seejärel vala kuum puljong ja kuuma vett, lase keema tõusta ja keeda al dente konsistentsini. Kurna.
- Tõsta kuskus suurele serveerimisvaagnale, lisa köögiviljad, puista peale ürte ja nirista peale ülejäänud kaste. Sega läbi ja serveeri toatemperatuuril.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
