Aeg: 8 tundi 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

See toekas salat pakub maitsvat kombinatsiooni grillitud köögivilja ratatouille'ist ja värsketest köögiviljadest hapukas palsamiäädika kastmes, mis toimib ka steigi marinaadina. Grilli marineeritud steik, lõika see õhukeselt risti kiuga ja serveeri salati peal.

Koostisosad:

Salat

• 4 küüslauguküünt, purustatud
• 1/4 teelusikatäit soola
• 1/8 tl jahvatatud musta pipart
• 1 ülemine ümmargune steik, 2,5 cm paksune, kaaluga 700 g.
• 1 väike baklažaan, lõigatud 1 cm paksusteks ringideks.
• 2 suurt punast või kollast paprikat, pikuti neljaks lõigatud
• 1 keskmine suvikõrvits, pikuti pooleks lõigatud
• 1 keskmine kollane suvikõrvits, pikuti pooleks lõigatud
• 0,5 tassi pooleks lõigatud viinamarjatomateid
• 9 tassi segatud väikest salatit
• Riivitud parmesan

Marinaad

• 0,5 tassi oliiviõli
• 3 supilusikatäit palsamiäädikat
• 2 supilusikatäit värskelt pressitud sidrunimahla
• 2 spl hakitud värsket peterselli
• 1 spl Dijoni sinepit

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

veiseliha, baklažaanid, magus pipar, kollane suvikõrvits, viinamarjatomatid, salatisegu, palsamiäädikas, Dijoni sinep

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Sega marinaadi koostisosad väikeses kausis. Pane veiseliha ja 1/2 tassi marinaadi kilekotti; keera steik ümber, et see marinaadiga kattuks. Sulge kott tihedalt ja marineeri külmkapis 6 tundi või üleöö, aeg-ajalt keerates. Kata ülejäänud marinaadiga ja pane külmkappi.
2. samm
• Pihusta kõiki köögivilju, välja arvatud tomateid, toiduvalmistamisspreiga.
3. samm
• Võta steik marinaadist välja; viska marinaad ära. Aseta steik grilli keskele kuumade süte kohale; laota köögiviljad steigi ümber. Grilli steiki kaane all 12–14 minutit (või gaasigrillil 16–19 minutit, poolküpsetatud kujul; 145 °F), liha aeg-ajalt pöörates. Ära küpseta üle.
4. samm
• Grilli baklažaani ja paprikat 12–15 minutit; suvikõrvitsat ja kõrvitsat kaane all 8–12 minutit (keskmise kuumusega gaasigrillil 6–8 minutit; paprikat, suvikõrvitsat ja kõrvitsat 7–11 minutit) või kuni pehmenemiseni, aeg-ajalt keerates ja ülejäänud marinaadiga kastes.
5. samm
• Lõika grillitud köögiviljad 2 cm paksusteks tükkideks. Viiluta steik õhukeselt.
6. samm
• Sega salat, tomatid ja grillitud köögiviljad ülejäänud 0,5 cm marinaadiga. Jaga salat 6 serveerimistaldriku vahel. Laota praadiviilud köögiviljade peale. Maitsesta soola ja pipraga. Puista peale riivitud parmesani.

Hääled: 1