Niçoise'i salat grillitud praadiga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Huvitav lähenemine traditsioonilisele Nizza salatile, kus anšoovised on asendatud grillitud veise küljepraega. See salat on taldrikul samavõrd maitsev, kuid palju täidlasem, toimides praktiliselt pearoana. Enne grillimist tuleks liha lühidalt marineerida oliiviõlis koos küüslaugu ja ürtidega. See annab veise küljepraele rohkem maitset, pehmust ja mahlakust. Seejärel viilutatakse grillitud steik väga õhukeselt ja serveeritakse vaagnal koos mahlase spinati, keedetud kartuliviilude, tomatite, oliivide ja blanšeeritud roheliste ubadega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 veiselihafilee kaaluga 0,7 kg.
- 1/4 spl + 1 spl oliiviõli
- 1 küüslauguküüs, peeneks riivitud
- 0,5 tl hakitud kuivatatud rosmariini
- 0,5 kg punaseid kartuleid (5-6 keskmist mugulat), lõigatud 0,5 cm paksusteks ringideks.
- 220 g rohelisi ube, puhastatud
- 3 supilusikatäit punase veini äädikat
- 1 spl teralist või Dijoni sinepit
- 1 spl peeneks hakitud šalottsibulat (umbes 1 väike sibul)
- 1 teelusikatäis mett
- 150 g spinatit
- 1/3 tassi poolitatud kivistatud oliive
- 2 küpset tomatit, lõigatud suurteks tükkideks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, punased kartulid, spinat, tomatid, oliiv, šalottsibul, rohelised oad, Dijoni sinep, rosmariin, mesi
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Väikeses kausis sega 1 supilusikatäis oliiviõli küüslaugu, rosmariini, 1 teelusikatäie jämeda soola ja 1/2 teelusikatäie musta pipraga. Aseta steik kilekotti, lisa marinaad ja hõõru sellega liha igast küljest üle. Lase 30 minutit toatemperatuuril seista, et steik saavutaks toatemperatuuri.
- Samal ajal kui steik marineerubPane kartulid keskmise suurusega kastrulisse, lisa näpuotsatäis soola ja kata külma veega. Lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta umbes 15 minutit, kuni kartulid on pehmed ja noaga kergesti läbistatavad. Viis minutit enne valmimist lisa rohelised oad. Kurna ja pane köögiviljad kõrvale.
- Kuumuta grill keskmise kuumuseni. Keskmise suurusega kausis sega äädikas, sinep, šalottsibul, mesi, 1/2 teelusikatäit soola ja musta pipart maitse järgi. Sega hulka ülejäänud 1/4 tassi oliiviõli.
- Grilli steiki, keerates seda üks kord, kuni sisetemperatuur on umbes 55 °C, 7–8 minutit mõlemalt poolt. Lase lõikelaual 10 minutit seista ja seejärel lõika õhukeselt risti kiuga.
- Serveerimiseks sega spinat 2 supilusikatäie kastmega ja jaga nelja taldriku vahel. Laota ühtlaselt kartulite, roheliste ubade, oliivide, tomatite ja viilutatud steigi peale. Nirista peale ülejäänud kaste ja maitsesta kergelt soola ja pipraga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
