Niçoise salat suitsulõhega
Hääled: 1
Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 506, rasva koguhulk 34 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 19 G., süsivesikud 32 G., kiudaine 7 G., kolesterool 205 mg naatrium 1084 mg suhkur 5 G.
Kalorid 506, rasva koguhulk 34 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 19 G., süsivesikud 32 G., kiudaine 7 G., kolesterool 205 mg naatrium 1084 mg suhkur 5 G.
Niçoise on klassikaline prantsuse salat, mis pärineb Nice'ist. Traditsiooniliselt sisaldab see värskeid köögivilju, kõvaks keedetud mune, oliive, anšooviseid ja oliiviõli, kuid paljud kokad lisavad ka keedetud kartuleid, rohelisi ube ja tuunikala, mida paljud peavad nüüd Niçoise'i salati lahutamatuks osaks. Oma retseptis asendas Molly Yeh tuunikala suitsulõhega. Tulemus oli sama maitsev!
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g neljaks lõigatud vikerkaarevärvilisi kartuleid
- 1/4 spl + 2 spl oliiviõli
- 220 g rohelisi ube, otsad eemaldatud
- 4 suurt muna
- 0,5 tassi valget veiniäädikat
- 1/4 tassi Dijoni sinepit
- 2 tl hakitud tüümianilehti
- Pool väikest punast sibulat, peeneks hakitud
- 1 peasalat, lehed eraldatud
- 1 suitsulõhefilee, 110–170 g, suurteks tükkideks murtud
- 16 kirsstomatit, pooleks lõigatud
- 1 spl. Niçoise või Kalamata oliivid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kartul, munad, suitsulõhe, kirsstomatid, Kalamata oliivid, Bostoni salat, veiniäädikas, Dijoni sinep, rohelised oad, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 220 °C-ni. Aseta kartulid küpsetusplaadile ja sega 1 supilusikatäie oliiviõli, 0,5 tl soola ja jahvatatud musta pipraga. Küpseta 15 minutit.
- Samal ajal nirista rohelistele ubadele 1 supilusikatäis oliiviõli, 1/4 teelusikatäit soola ja paar jahvatatud pipart ning laota need teise küpsetusplaadi ühele küljele. Aseta munad küpsetusplaadi teisele küljele. Pärast kartulite 15-minutilist küpsetamist aseta teine küpsetusplaat ahju. Jätka küpsetamist, kuni kartulid on kuldpruunid, kohati krõbedad ja kahvliga kergesti läbistatavad ning rohelised oad on pehmed ja kohati krõbedad, umbes 15 minutit veel.
- Pane munad kohe jääveega kaussi ja lase neil 10 minutit seista. Koori munad ja lõika need neljaks.
- Keskmise suurusega kausis sega kokku äädikas, sinep, tüümianilehed ja punane sibul. Vala pidevalt vispeldades sisse ülejäänud 1/4 tassi oliiviõli, kuni segu emulgeerub.
- Laota salatilehed serveerimisvaagnatele. Aseta kartulid, oad, lõhe, munad, kirsstomatid ja oliivid salatilehtede peale ning nirista igale portsjonile veidi kastet. Maitsesta soola ja pipraga.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
