Aeg: 1 tund 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Õhukesed küpsetatud peediviilud niristatakse sinepivinegretiga ja serveeritakse suitsutatud punase kala viiludega. Magusa peedi, hapuka kastme ja soolase kala kombinatsioon on lihtsalt vapustav! Serveeri eelroana või lisandina.

Koostisosad:

• 5-6 keskmist punast peeti, pestud, pealsed eemaldatud (või kasuta poest ostetud keedetud peete)
• 1 spl sidrunimahla
• 1 spl Dijoni sinepit
• 1 spl punase veini äädikat
• 6 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
• 2–3 tl jämedat soola, näiteks Maldoni soola
• 2–3 teelusikatäit suhkrut
• 110 g õhukeselt viilutatud suitsulõhet

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

peet, suitsulõhe, veiniäädikas, Dijoni sinep

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 160 °C-ni. Aseta rest ahju keskele.
2. samm
• Aseta peedid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja puista peale veidi jämedat soola. Lisa 1 tass vett ja kata küpsetusplaat tihedalt fooliumiga. Küpseta, kuni peedid on täiesti pehmed, 60–90 minutit. Võta peedid ahjust välja ja lase jahtuda.
3. samm
• Keskmise suurusega kausis sega kokku sidrunimahl, sinep ja äädikas. Lisa aeglaselt vispliga 5 supilusikatäit oliiviõli.
4. samm
• Nirista ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli roale. Koori ja lõika peedid õhukesteks viiludeks. Aseta peedid serveerimisnõule ja puista maitse järgi jämeda soola ja suhkruga. Nirista. vinegreti kasteLõika suitsukala väikesteks tükkideks ja aseta peediviilude peale. Serveeri kohe.

Hääled: 1