Pirukas redise ja suitsulõhega
Hääled: 1
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
See lihtne pirukas on valmistatud poest ostetud lehttainast. Küpseta eraldi lehttainapõhi, määri see juustumäärdega, kata suitsulõheviilude ja õhukesteks viiludeks lõigatud redistega värskes, lõhnavas ürdikastmes ning naudi maitsva eelroana valge veini või muude jookidega. Selle retsepti redised on väga õhukeselt viilutatud ja leotatud külmas vees, et eemaldada osa kibedusest.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 leht külmutatud lehttainast (pool 500 g pakendist), sulatatud
- 1 suur muna
- 1/4 tassi vahukoort + lisa munasegu jaoks
- 1 kamp rediseid, puhastatud ja õhukeselt viilutatud (umbes 1 1/2 tassi)
- 1 pakk (140 g) küüslaugu-ürtidega juustumääret, näiteks Boursin, toatemperatuuril
- 2 supilusikatäit šampanjaäädikat
- 1 spl peeneks hakitud värsket estragoni
- 1 spl peeneks hakitud värsket peterselli
- 60 g suitsulõhet, tükkideks rebitud
- Meresoola helbed
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: lehttainas, suitsulõhe, munad, kreem, kohupiim, šampanjaäädikas, petersell, estragon, meresoolahelbed
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 200°C-ni.
- Rulli lehttainas küpsetuspaberil 27 cm suuruseks ruuduks. Tõsta tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Vahusta muna vähese koorega. Pintselda taigna servad (umbes 2,5 cm laiused) munaseguga, seejärel murra mõlemad küljed umbes 1 cm ulatuses kokku, et tekiks õhuke äär, ja suru, et see kinni sulguks. Torka taigna keskele kahvliga augud ja pintselda kogu pind lahtiklopitud munaga.
- Küpseta kooki kuldpruuniks ja krõbedaks, umbes 25 minutit. Torka koogi keskele noaga augud ja suru see mõõtetopsi põhjaga õrnalt lapikuks. Tõsta restile ja lase jahtuda.
- Samal ajal leota viilutatud rediseid suures kausis jäävees, kuni need hakkavad lokkima, umbes 15 minutit; nõruta ja patsuta paberrätikutega kuivaks.
- Keskmises kausis sega juustumääre ja vahukoor ühtlaseks massiks. Suures kausis sega kokku äädikas, estragon, petersell ja näpuotsatäis jämedat soola. Lisa redis ja suitsulõhe ning sega läbi.
- Määri juustusegu jahtunud põhjale, puista peale redised ja suitsulõhe. Puista peale helvestatud meresoola.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
