Suitsulõhega vol-au-vents'id

Hääled: 2

Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 40 suupistet

Need miniatuursed eelroad näevad muljetavaldavad välja, kuid nende valmistamine on üsna lihtne ja odav. Toorjuustutäidis on maitsev ja rikkalik, seega vajate vaid pisikest tükki suitsulõhet. Vol-au-vent'id ise on imelihtsad: need on valmistatud lehttainast, mida müüakse igas supermarketis. Lõigake need lihtsalt 4 cm ja 2 cm ümmarguste lõikuritega välja ning seejärel pange kala ja täidis "tornidesse". Vol-au-vent'e saab eelnevalt küpsetada ja isegi kuni kuu aega sügavkülma panna.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 leht (250 g) külmutatud lehttainast, sulatatud
1 suur muna, lahtiklopitud
2 supilusikatäit valge veiniäädikat
3 päikesekuivatatud tomatit (mitte õlis)
1 kurk või veerand inglise kurki
220 g toorjuustu, toatemperatuuril
2 spl peeneks hakitud murulauku
60 g suitsulõhet
0,5 tl musti seesamiseemneid
Spetsiaalvarustus4 cm ja 2 cm ümmargused küpsisevormid (või tordipritsi otsiku ümar ots); tordiprits või kilekott

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: lehttainas, suitsulõhe, toorjuust, päikesekuivatatud tomatid, kurgid, murulauk, seesam

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta rest ahju keskele ja kuumuta ahi 200 °C-ni. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
Rulli tainas lahti ja lõika 4 cm läbimõõduga küpsisevormiga välja ringid (peaks olema umbes 40 tükki). Aseta need ettevalmistatud küpsetusplaadile, jättes ringid vähemalt 2,5 cm kaugusele teineteisest. Tee 2 cm läbimõõduga küpsisevormiga iga ringi keskele märk, aga ära lõika ringi täielikult läbi. Pintselda iga ringi kergelt munaseguga.

Keera teine küpsetusplaat tainaringide peale ja küpseta 5 minutit. See tagab ühtlase kerkimise. Eemalda ülemine küpsetusplaat ja jätka küpsetamist, kuni tainas on kuldpruun, veel 8-10 minutit.
Lase lehttaignadel küpsetusplaadil täielikult jahtuda ja seejärel torka puulusika käepidemega ettevaatlikult iga lehttaigna keskele auk. Lehttaignaid saab toatemperatuuril õhukindlas anumas säilitada 1 päeva või sügavkülmas kuni 1 kuu..
Samal ajal kuumuta mikrolaineahjus äädikat ja päikesekuivatatud tomateid väikeses kausis kaanega 30 sekundit; lase jahtuda. Pane kõrvale 1 teelusikatäis äädikat ja haki tomatid peeneks. Haki kurk peeneks ja pigista liigne vesi välja. Keskmise suurusega kausis sega kahvliga tomatid, kõrvale pandud äädikas, riivitud kurk, toorjuust, roheline sibul ja 1/4 teelusikatäit soola ühtlaseks massiks.
Tõsta toorjuustitäidis kondiitritoodete kondiitritoodete kilekotti või kilekotti (lõika ots ära). Täidist saab külmkapis hoida 1 päeva..
Rebi või lõika lõhe 40 väikeseks tükiks ja rulli igaüks roosikujuliseks. Pane igale kihile väike kogus täidist. Kata lõhetükiga ja puista peale seesamiseemneid. Lõhe-lehttaigen säilib külmkapis kuni 2 tundi..