Lihtne suitsulõhe salat

Hääled: 1

Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 401, rasva koguhulk 26 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 28 G., süsivesikud 14 G., kiudaine 2 G., kolesterool 70 mg naatrium 434 mg suhkur 9 G.

See lihtne salat on valmistatud Sunny Andersoni omatehtud suitsulõhest. Selle retsepti jaoks ei ole suitsuahju vaja; vaja läheb vaid ahju või grilli, suitsuvedelikku ja vürtsisegu. Kala tuleb maitsvalt maitsev, vürtsikas ja mahlane. Murenna see peeneks ja sega sidrunikastmes salatilehtedega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Lõhe

1 pool lõhet (umbes 1 kg)
1 spl vedelat suitsu
3 spl oliiviõli

Vürtsisegu

1/4 tassi + 1 spl suhkrut
1/4 tassi magusat paprikat
2 spl sibulapulbrit
2 spl küüslaugupulbrit
1 teelusikatäis tšillipipra helbeid
1 teelusikatäis jämedat soola
0,5 tl värskelt jahvatatud musta pipart

Lihtne salat

20 g kevadsalatit
1/4 tassi õhukeselt viilutatud punast sibulat
1 teelusikatäis värskelt pressitud sidrunimahla
2 spl oliiviõli

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: lõhe, vedel suits, salatisegu, punane sibul, sidrunimahl, küüslaugupulber, punase pipra helbed

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Lõhe:

Patsutage kala paberrätikutega kuivaks. Asetage nahk allpool küpsetusspreiga pihustatud fooliumilehele, küpsetusplaadile või vees leotatud seedripuust lauale ja jätke 1-2 tunniks seisma. Pihustage lõhele siksakiliste liigutustega vedelat suitsu ja hõõruge see sisse. Laske 5 minutit seista. Maitsestage soolaga.
Kuiv marinaad:

Keskmise suurusega kausis sega kokku suhkur, paprika, sibulapulber, küüslaugupulber, tšillihelbed, sool ja must pipar. Puista vürtsisegu õrnalt kogu kala peale, hõõrudes seda ühtlaselt liha sisse. Lase toatemperatuuril 1 tund seista.

Kuumuta ahi või grill 150 °C-ni. Nirista kala oliiviõliga. Aseta lõhe fooliumil (või lõikelaual) otse grillile või ahju. Küpseta keskmiselt küpseks, 20–25 minutit, olenevalt kala suurusest.
Kerge salat:

Suures kausis sega kokku salatilehed, sibul ja sidrunimahl. Maitsesta kergelt soola ja pipraga. Lase paar minutit seista, seejärel nirista peale oliiviõli ja sega uuesti läbi. Eemalda lõhe nahk ja puista viljaliha salatile.