Aeg: 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Millefeuille suitsutatud metsiku Iiri lõhega - detailne retsept.

Koostisosad:

• 1 tükk suitsulõhefileed (450 g)
• 225 g konfiteeritud tomateid (vt retsepti allpool)
• 225 g krabiliha
• 2 supilusikatäit Worcestershire'i kastet
• 1 spl oliiviõli
• 1 jämedalt riivitud sellerivars
• Rohelised kaunistuseks

Konfitseeritud tomatid:

• 225 g San Marzano tomateid
• 1 tass suhkrut

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

suitsulõhe, San Marzano tomatid, Worcestershire'i kaste, krabiliha, seller

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kõigepealt lõika lõhefilee neljaks võrdseks tükiks. Lõika iga tükk pooleks, et tekiks kaks õhukest kroonlehte. Kasutades 5x5 cm suurust ruudukujulist küpsisevormi, lõika välja ühtlased lõhe kroonlehed; need on alumine osa.
  
  Seejärel lisa kiht tomatikonfitti, kiht krabiliha ja seejärel veel üks kiht lõhet. Korda, kuni saad neljakihilise millefoglie. Sega Worcestershire'i kaste oliiviõliga ja vispelda läbi.
2. samm
• Aseta lõheruudud serveerimisvaagnale, puista peale riivitud sellerit, mis on segatud värskete ürtidega, ja nirista peale kastet.
  
  Konfitseeritud tomatid: Kuumuta ahi 90 °C-ni (195 °F). Lõika tomatid pooleks ja aseta need viljalihaga ülespoole küpsetusplaadile. Puista tomatitele suhkur, aseta küpsetusplaat ahju ja lase neil umbes 2 tundi kuivada.

Hääled: 1

Retsepti autor - Luksushotelli St. Regis Rooma peakokk Umberto Vezzoli