Millefoglie ananassi ja kirsikastmega
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: kõva
Portsjonid: 6
Keerukus: kõva
Portsjonid: 6
Millefoglie ananassi ja kirsikastmega - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Lehttaigna jaoks:
- 1 pakk (500 g) sulatatud hapnemata lehttainast
- 1 pakk (350 g) külmutatud kirsse, sulatatud
- 1 spl ananassimahla
- 1 purk kokteilikirss, pane kastme jaoks kõrvale 1/4 tassi siirupit, kaunistuseks pane kõrvale 6 kirssi
- 1 väike värske ananass (umbes 450 g), kooritud, südamikust puhastatud ja 6 viiluks lõigatud
- 1/2 tassi tuhksuhkrut
Chantilly kreemi ja vanillikaste jaoks:
- 1 tass rasket koort
- 1/4 tassi tuhksuhkrut
- 1/4 tl vaniljeekstrakt
- 2 tassi piima
- 1 vaniljekaun, lõika pikuti pooleks ja kraabi seemned välja
- 4 munakollast
- 1/4 tassi granuleeritud suhkrut
- 3 spl esmaklassilist jahu
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: Ananass, Ananassimahl, kokteilikirss, kirsid, lehttainas, piim, munad, kreem, kreem, tuhksuhkur, vaniljekaun, vaniljeekstrakt
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista vanillikaste: Kuumuta piim kastrulis madalal kuumusel, lisa vaniljekaun ja seemned ning hauta paar minutit. Samal ajal vahusta kausis munakollased ja suhkur, lisa jahu ja sega korralikult läbi. Võta vaniljekaun kastrulist välja ja vala piim munasegu hulka, pidevalt vispeldades. Vala segu tagasi kastrulisse ja hauta keskmisel kuumusel pidevalt segades, kuni kreem pakseneb, umbes 8 minutit. Vala kreem kaussi, kata kilega ja pane 3 tunniks külmkappi. Seejärel tõsta kreem laia ümmarguse otsaga kondiitritoodete kotti.
- Valmista lehttainas: Kuumuta ahi 200 °C-ni (400 °F). Rulli tainas kergelt jahuga ülepuistatud pinnal ühes suunas lahti ja lõika seejärel ümmarguse vormi või klaasi abil välja 18 8 cm (3,25 tolli) läbimõõduga ringi. Aseta ringid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, torka kahvliga augud ja küpseta 10–15 minutit kuldpruuniks. Võta ahjust välja ja lase jahtuda, jättes ahju sisse.
- Valmista kirsikaste: Sega väikeses kastrulis kirsid, ananassimahl ja kirsisiirup. Lase keema tõusta ja hauta keskmisel kuumusel umbes 5 minutit, kuni kirsid on pehmed. Vala segu blenderisse või köögikombaini ja püreesta ühtlaseks massiks. Kurna püree ja lase jahtuda.
- Ananassi valmistamine: Puista ananassiviiludele tuhksuhkrut ja aseta küpsetusplaadile. Küpseta pehmenemiseni, umbes 30 minutit. Lase jahtuda.
- Chantilly kreemi valmistamine: Vahusta kausis mikseriga koor, tuhksuhkur ja vaniljeekstrakt kohevaks ja paksuks vahuks. Jahuta maha.
- Millefeuille'i valmistamine: Laota lehttainakihid kuuele serveerimisvaagnale, seejärel pritsi peale vanillikaste, kata ananassiviil, seejärel lehttainas, Chantilly-koor, teine tainakiht ja lõpuks nirista peale kirsikastet ning kaunista maraschino kirsiga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
