Grillitud kanakoivad kirsi-BBQ-kastmega

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8

See roog pole mitte ainult maitsev, vaid ka imeline. Kirsikaste on paks ja rikkaliku värvusega. Kui seda jääb liiga palju, võid ülejäägid sügavkülmutada. Vajadusel võid kirsside asemel kasutada ploome. Tulemus on tõenäoliselt ikkagi suurepärane.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

12 kanakoiba (umbes 1,5 kg)
3 tl ancho-piprapulbrit
1 tl suitsutatud paprikat
2 spl l rapsiõli
1/2 peeneks hakitud Vidalia sibulat
2 küüslauguküünt, hakitud
2 spl tomatipastat
2 apelsini mahl
1/2 sidruni mahl
1 spl. ketšup
450 g külmutatud kivistatud kirsse, sulatatud
1/2 tassi vett
Oliiviõli grilli määrimiseks
Värsked kirsid kaunistuseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kanakintsud, kirss, Apelsinimahl, sidrunimahl, ketšup, tomatipasta, ancho pipar, Vidalia sibul, küüslauk, grillikaste, paprika

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Väikeses kausis klopi kokku 2 teelusikatäit tšillipulbrit, suitsupaprikat, 1,5 teelusikatäit soola ja 1/2 teelusikatäit musta pipart. Maitsesta kanakoivad seguga, tõstes nahka ettevaatlikult üles, et liha vürtsidega katta. Kata kilega ja marineeri vähemalt 1 tund või üleöö.
Samal ajal vala rapsiõli väikesesse kastrulisse ja aseta see keskmisele kuumusele. Kui see on kuum, lisa sibul ja küüslauk ning prae, kuni sibul on pehme ja poolläbipaistev. Lisa ülejäänud 1 teelusikatäis ancho tšillipulbrit ja tomatipasta ning kuumuta 1 minut.

Vala hulka apelsini- ja sidrunimahl ning ketšup. Lisa kirsid, vesi, sool ja pipar. Vähenda kuumust ja hauta 30 minutit. Püreesta saumikseriga ühtlaseks massiks. Pane 1 tass grillikastet kõrvale ja kasuta ülejäänu serveerimiseks.
Kuumuta grill keskmise kuumuseni. Pintselda reste oliiviõliga, et kana kinni ei jääks.

Grilli kanakintsu, sageli pöörates, kuni need on läbi küpsenud ja nahk krõbe, umbes 25 minutit. Pintselda peale kõrvale pandud grillikastme ja grilli veel 5 minutit.
Serveeri kanakintsu värskete kirsside ja kõrvale kastmega.

Kategooriad: