Grillitud kanakoivad grillglasuuriga

Hääled: 3

Kuidas valmistada - grillitud kanakoivad BBQ-glasuuriga

Aeg: 1 tund ja 30 minutit pluss marineerimisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 563, rasva koguhulk 29 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 47 G., süsivesikud 28 G., kiudaine 1 G., kolesterool 235 mg naatrium 779 mg suhkur 22 G.

Selle retsepti järgi valmistatud grillitud kanakoivad tulevad uskumatult mahlased, krõbeda ja läikiva koorikuga ning imeliselt magusa ja vürtsika grillimaitsega. Enne grillimist hõõrutakse kanakoivad pruuni suhkru, tšillipulbri, paprika ja köömnete seguga ning seejärel jäetakse külmkappi seisma, kuni valmistate grillikastme. Osa sellest kastmest kasutatakse otse grillimisel, osa aga serveerimiseks. Lisaks ketšupile ja vürtsidele sisaldab kaste ka pruuni suhkrut ja melassi. Need koostisosad annavad kanakoibadele rikkaliku maitse ja kerge, maitsva glasuuri.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2 kg väikeseid kanakoibu (umbes 18 tk)
2 spl 1 fariinsuhkrut
1 spl tšilli maitseainesegu
1 spl paprikat
2 tl jahvatatud köömneid
1 tass ketšupit
1/3 tassi õunasiidriäädikat
1/4 tassi pruuni suhkrut
1/4 tassi värskelt pressitud apelsinimahla
2 küüslauguküünt, riivitud
2 supilusikatäit melassi
2 supilusikatäit hoisinikastet
2 spl sinepit
Taimeõli määrimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kanakintsud, hoisinikaste, melass, Apelsinimahl, pruun suhkur, õunasiidriäädikas, ketšup, köömned, tšillimaitseaine, paprika, grillikaste

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Väikeses kausis sega kokku pruun suhkur, tšilli maitseaine segu, paprikat ja köömneid. Puista kana peale 1 supilusikatäis soola ja 1 teelusikatäis musta pipart, seejärel hõõru koivad vürtsiseguga üle. Kata kinni ja pane 1-2 tunniks külmkappi.
BBQ-kaste

Samal ajal sega väikeses kastrulis ketšup, äädikas, pruun suhkur, apelsinimahl, küüslauk, melass, hoisinikaste ja sinep ühtlaseks massiks. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta 10–15 minutit, kuni kaste veidi pakseneb.
Väljapääsvähem kui 1,5 spl.

Võta kana külmkapist välja 30 minutit enne grillimist. Kuumuta grill keskmise kuumuseni ja pintselda restid taimeõliga. Grilli kana kaane all, aeg-ajalt pöörates, kuni nahk on krõbe ja koiba (kondist eemale) torgatud kiirloetav termomeeter näitab 77 °C, küpseta 35–45 minutit. Umbes 10 minutit enne küpsetusaja lõppu pintselda koibasid vähese grillikastmega.
Tõsta vaagnale ja nirista peale veel grillikastet. Serveeri kanakoivad ülejäänud kastmega.

Kategooriad: