Grillitud kanakoivad grillikastmes

Hääled: 1

Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 1509. aasta, rasva koguhulk 62 G., küllastunud rasvad 12 G., valgud 86 G., süsivesikud 155 G., kiudaine 34 G., kolesterool 192 mg naatrium 1441 mg suhkur 24 G.

Selle retsepti peamine eesmärk on ära kasutada krevetikokteilikaste, mis pidudelt vahel üle jääb. See on suurepärane alus kana-BBQ-kastmele! Grilli kana, pintselda see kastmega ja serveeri kõrvale oa- ja sellerisalatit. See on maitsev ja mahlane suvine maiuspala.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

0,5 tassi õunasiidriäädikat
0,5 tassi rapsiõli (canola)
1/4 tassi + 2 tl melassi
1 purk (430 g) loputatud konserveeritud musti ube
1 purk (430 g) loputatud pintoube
2 sellerivart lehtedega, õhukeselt viilutatud, lehed vartest eraldatud
2 väikest punast sibulat, 1 peeneks hakitud (0,5 tassi), 1 jämedalt hakitud (1/3 tassi)
4 küüslauguküünt, purustatud
1,5 tassi valmis kokteilikastet
4 kanakoiba (umbes 1 kg)

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kanakoivad, grillikaste, seller, pinto oad, mustad oad, melass

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Suures kausis sega kokku 5 supilusikatäit äädikat, 3 supilusikatäit rapsiõli, 2 teelusikatäit melassi ja näpuotsatäis soola ja musta pipart. Lisa oad, sellerivarred ja tükeldatud sibul. Sega õrnalt, et koostisosad ühtlaselt jaotuksid. Vajadusel maitsesta soola ja pipraga. Kata kilega ja pane serveerimiseni külmkappi.
Kuumuta suures kastrulis keskmisel kuumusel 3 supilusikatäit rapsiõli. Lisa hakitud sibul ja kuumuta aeg-ajalt segades umbes 5 minutit, kuni see on pehmenenud ja kergelt pruunistunud. Lisa küüslauk ja kuumuta pidevalt segades umbes 2 minutit, kuni see on pehmenenud. Lisa kokteilikaste, ülejäänud melass ja äädikas. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust. Hauta kaaneta, kuni kaste veidi pakseneb, umbes 5 minutit. Lülita kuumus välja ja vala pool grillikastmest väikesesse kaussi. Hoia ülejäänud kastet serveerimiseni soojas.

Kuumuta õuegrill või suur malmist grillpann keskmisel kuumusel. Pintselda kana ülejäänud õliga ja maitsesta ohtralt soola ja musta pipraga. Grilli kana mõlemalt poolt 15–20 minutit, kuni see on kõrbenud (see ei küpse läbi). Pintselda kana ohtralt kõrvale pandud grillikastmega ja jätka grillimist, kuni sisetemperatuur jõuab 71 °C-ni, umbes 5 minutit. Tõsta kana suurele taldrikule ja lase enne serveerimist vähemalt 5 minutit puhata.
Serveeri kanakoivad ülejäänud sooja grillikastme ja jahutatud oasalatiga. Kaunista hakitud sellerilehtedega.

Kategooriad: