Grillitud kanakoivad ingverikastmega
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi ja 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Grillitud kanakoivad ingverikastmega - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 6 kanakoiba (1,8–2 kg)
- 2 supilusikatäit jahvatatud ingverit
- Jäme sool ja värskelt jahvatatud pipar
- 2 liitrit ingveriõlu
- 6 pakki musta teed
- 3/4 tassi hakitud sibulat
- 800 g konserveeritud tükeldatud tomatipüreed
- 1/4 tassi Dijoni sinepit
- 3 spl. Worcestershire'i kaste
- 1/4 tassi pruuni suhkrut
- 12 oksa tüümiani
- 120 g sulatatud võid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanakoivad, jahvatatud ingver, ingveriõlu, must tee, sibulad, tomatipüree, Dijoni sinep, Worcestershire'i kaste, pruun suhkur, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Loputa kanakoivad vee all ja patsuta kuivaks. Sega jahvatatud ingver 2 supilusikatäie soola ja 1 teelusikatäie pipraga. Hõõru pool segust kanakoibadele. Jahuta koibi katmata kujul külmkapis 2 tundi.
- Ingverikastme valmistamine: Vala ingveriõlu suurde pannile, kata kaanega ja lase keema tõusta. Võta kaas ära ja hauta kõrgel kuumusel, kuni vedelik on poole võrra vähenenud, umbes 30 minutit. Tõsta tulelt, lisa teekotid ja lase 10 minutit tõmmata. Kui teekotid on valmis, eemalda need. Lisa sibul, tomatid, sinep, Worcestershire'i kaste, fariinsuhkur ja tüümian. Pane pann uuesti tulele ja jätka keetmist, aeg-ajalt segades, kuni kaste on paksenenud, umbes 50 minutit. Seejärel kurna kaste läbi sõela. Viska tüümianioksad ära.
- Võta kanakoivad külmkapist välja ja lase neil 30 minutit toatemperatuuril seista. Kuumuta grill keskmise kuumuseni.
- Pintselda koivad võiga ja puista peale ülejäänud jahvatatud ingverisegu. Aseta koivad nahaga ülespoole grilli jahedamale küljele, kata kaanega ja küpseta, kuni need hakkavad pruunistuma, umbes 18 minutit. Küpsetamise poole peal pintselda koivad võiga ja puista peale jahvatatud ingverisegu. Pintselda koivad ohtralt ingverikastmega. Kata grill kaanega ja jätka küpsetamist, kuni kõige paksemasse kohta pistetud termomeeter näitab 72 °C, umbes 20 minutit, pintstes koibu aeg-ajalt ingverikastmega.
- Pintselda kanakintsud uuesti võiga, seejärel keera need nahk allapoole ja aseta grilli kuumemale poolele. Grilli katmata kujul, kuni tekivad grillijäljed, umbes 2 minutit. Pööra kanakintsud, et tekiks ruudustik, ja jätka grillimist veel 2 minutit. Tõsta kanakintsud lõikelauale ja lase neil 10 minutit puhata. Serveeri grillitud kanakintsud ülejäänud ingverikastmega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
