Grillitud limonaadimarinaadis kana
Hääled: 1
Aeg: 8 tundi 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Grilli kanakoibu, et saada rikkalik, tsitruseline, magus ja vürtsikas maitse. Enne grillimist marineeri kana mitu tundi limonaadi ja vürtside segus. Rikkalikuma maitse ja õrnama liha saamiseks marineeri kana 24 tundi ette. Grilli koibi, kuni nahk on peaaegu kõrbenud, paljastades mahlase ja maitsva liha. Serveeri samast marinaadist valmistatud kastme ja grillitud sidrunipoolikutega, et kana peale niristada.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 8 väikest kanakoiba naha ja kontidega (umbes 340 g igaüks)
- 4 spl poest ostetud limonaadi
- 2 küüslauguküünt, peeneks riivitud
- 1/4 tassi Dijoni sinepit
- 1 spl kuivatatud oreganot
- 1 spl kuivatatud sibulat
- 2 teelusikatäit köömneid
- 3 suurt sidrunit
- Rapsi- või taimeõli grillimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanakoivad, limonaadi, sidrun, oregano, kuivatatud sibulad, köömned
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta kana 22x32 cm klaasist ahjuvormi. Suures mõõteklaasis sega kokku limonaadi, küüslauk, sinep, pune, kuivatatud sibul, köömned, 1 supilusikatäis soola ja näpuotsatäis värskelt jahvatatud musta pipart. Vala segu kana peale, veendudes, et kõik tükid on täielikult vee all. Kata tihedalt kilega ja pane vähemalt 4 tunniks, aga eelistatavalt 24 tunniks külmkappi.
- Kuumuta grill keskmise kuumuseni ja pintselda grillrestid kergelt taimeõliga.
- Võta kana marinaadist välja; pane 2 tassi marinaadi kõrvale ja viska ülejäänu ära. Aseta kana paberrätikuga kaetud ahjuplaadile ja patsuta kuivaks. Maitsesta kanakoivad mõlemad pooled soola ja musta pipraga ning aseta need nahk allapoole grillile, teineteisest eemale hoides. Grilli, kuni nahk on kergelt kõrbenud ja seda on kerge grillilt lahti tõmmata, umbes 2 minutit. Pööra koibi umbes 90 kraadi, et nahk ära ei kõrbeks, ja grilli veel 2 minutit. Pööra kana nahaga ülespoole ümber.
- Kata grill kaanega ja küpseta, kuni koibade kõige paksemasse ossa pistetud termomeeter näitab 74 °C, veel 20–25 minutit. Kui koivad pruunistuvad liiga palju, vii need ühtlase küpsemise tagamiseks grilli teisele poole. Tõsta vaagnale ja lase enne serveerimist 5 minutit puhata.
- Samal ajal vala kõrvale pandud marinaad väikesesse kastrulisse ja aseta see veel kuumale grillile. Lase keema tõusta ja hauta tasasel tulel, kuni marinaad veidi pakseneb ja poole võrra väheneb, umbes 20 minutit.
- Riivi ühe sidruni koor peeneks ja puista see kana peale. Pigista poole sidruni mahl (umbes 1 supilusikatäis) kastmesse ja sega. Vala kaste väikesesse serveerimiskaussi. Lõika ülejäänud kaks sidrunit ristipidi pooleks.
- Aseta sidrunipooled viljalihaga allpool grillile ja küpseta 1–2 minutit, kuni need on kergelt kõrbenud. Serveeri kana ja kastmega.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
