Grillitud veise sisefilee steik Itaalia marinaadis
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit pluss marineerimisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Härjasisefileed peetakse üheks parimaks alternatiivpraeks, pakkudes korralikku liha mõistliku hinnaga. See on lahjem ja veidi sitkem kui premium-tüüpi liha, kuid maitseb enne grillimist marineerides suurepäraselt. See retsept kasutab Itaalia stiilis vinegretti küüslaugu, rosmariini, pune ja tšillihelvestega. Pane osa marinaadist serveerimiseks kõrvale. Enne küpsetamist lase marineeritud lihal toatemperatuurini soojeneda, et see küpseks igast küljest ühtlaselt. Lõika valmis praad õhukeselt viiludeks ja kasta aromaatsesse, hapukasse marinaadi. Serveeri värskendava joogiga. sangria.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 veise sisefilee steik, kaaluga 1 kg (4-5 cm paksune)
- 0,5 tassi ekstra neitsioliiviõli
- 1/4 tassi punast veiniäädikat
- 2 küüslauguküünt, riivitud
- 1 spl hakitud värsket rosmariini
- 1 spl hakitud värsket peterselli
- 1 spl hakitud värsket oreganot
- 2 teelusikatäit mett
- 0,5 tl punase pipra helbeid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, punase pipra helbed, oregano, rosmariin
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Keskmise suurusega kausis sega kokku oliiviõli, äädikas, küüslauk, rosmariin, petersell, pune, mesi, tšillihelbed ja ½ teelusikatäit soola ja ½ teelusikatäit musta pipart. Vala 3 supilusikatäit vinegretti väikesesse kaussi, kata kinni ja hoia külmkapis kuni serveerimiseni.
- Sega ülejäänud kaste steigiga suures kilekotis; keera kotti mitu korda, et liha vedelikuga katta. Pane vähemalt 4 tunniks või üleöö külmkappi, kotti aeg-ajalt keerates.
- Kuumuta grill kõrgele kuumusele. Tõsta steik taldrikule või küpsetusplaadile, nõruta liigne marinaad ja maitsesta soola ja pipraga. Lase toatemperatuuril 30 minutit seista. Grilli steiki, kuni kõige paksemasse kohta pistetud termomeeter näitab 55 °C, keskmiselt küpsetatud steiki puhul 16–20 minutit, keerates steiki iga 4–5 minuti järel. Tõsta steik lõikelauale ja lase 10 minutit puhata. Lõika õhukeselt risti kiuga viiludeks; serveeri kõrvale pandud dipikastmega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
