Bavette'i steik

Hääled: 1

Aeg: 40 minutit pluss marineerimisaeg
Keerukus: kergesti
Kogus: suure ettevõtte jaoks

Bavette'i steik, tuntud ka kui sisefilee flap steik, lõigatakse härja tagumisest osast. See odav lihatükk uhkeldab rikkaliku veiseliha maitse ja jämedateralise tekstuuriga. Kuigi see pole nii pehme kui kallimad steikid, võimaldab selle kiuline tekstuur marinaadi hästi imada ja mida kauem te seda marineerite, seda parem see maitseb. Marineerige steik nädala keskel, pange külmkappi ja teil on nädalavahetuseks valmis maitsev ja mahlane steik. Spetsiaalne steikimaitseaine, mille retsept on samuti allpool toodud, lisab erilise maitse. Serveeri grillitud steiki kapsasalati või kartulisalatiga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Praad

2,3 kg veise sisefilee steik hea marmorjas tekstuuriga
180 ml oliivi- ja taimeõli segu
110 g steikimaitseainet, retsept allpool
40 ml õunasiidriäädikat või punase veiniäädikat
Kartulisalat serveerimiseks
Coleslaw serveerimiseks

Grillitud liha maitsestamine

4 supilusikatäit apelsinimahla
15 g purustatud küüslauku
15 g hakitud sibulat
15 g jahvatatud sinepit
15 g sinepiseemneid
7 g granuleeritud küüslauku
7 g granuleeritud sibulat
15 grammi soola
15 g peeneks jahvatatud musta pipart
15 g jämedalt jahvatatud musta pipart

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, õunasiidriäädikas, veiniäädikas, grillitud liha maitseaine, mustad pipraterad, kuivatatud sibulad, küüslaugugraanulid, sinepiseemned, sinepipulber, Apelsinimahl

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Terava noaga eemalda lihast hõbedane membraan ja 90% pinnapehmest rasvast. Lõika liha 7x7 cm kuubikuteks ja aseta need mittereageerivasse anumasse.
Sega kausis õli, praadimaitseaine ja äädikas; vala liha peale. Sega kätega, et kõik tükid oleksid ühtlaselt kaetud. Marineeri liha külmkapis 3-5 päeva. Mida kauem, seda parem!

Grilli liha soovitud küpsusastmeni ja serveeri omatehtud kartulisalati, coleslawi või mõne muu valitud lisandiga.

Grillitud liha maitsestamine:

Kausis sega kokku apelsinimahl, hakitud küüslauk ja sibul, sinepipulber, sinepiseemned, kuivatatud küüslauk ja sibul, sool ja must pipar.

Kategooriad:

retsept / Piknik / Tagaaia retseptid / Suvised road / Pearoad / Liha / Grill, šašlõkk / Grillitud steikid / Grillitud liha /

Retseptikogud