Praetud ribisilmsteik
Hääled: 1
Aeg: 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2
Selle lihtsa Alton Browni retsepti abil saad kõige maitsvama steigi, mida oled kunagi maitsnud. See on suitsune, aga tulemus on seda väärt! Ribeye-steiki pruunistatakse kuumal pannil kõrgel kuumusel paar sekundit mõlemalt poolt ja seejärel küpsetatakse ahjus kõrgeimal temperatuuril. Kogu küpsetusprotsess võtab aega vaid 5 minutit. Jälgi liha ja see saab olema ülimahlane, suussulav ja maitsva kuldpruuni koorikuga. Retsept näeb ette küpsetamist poolküpsenult. Lisa paar minutit, kui soovid, et steik oleks küpsem.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 kondita ribisteik, 4 cm paksune.
- Rapsiõli praadimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta 25–30 cm läbimõõduga malmpann ahju ja kuumuta ahi 260 °C-ni. Lase steik toatemperatuurini soojeneda.
- Kui ahi on eelsoojendatud, eemalda pann ja aseta see pliidiplaadile kõrgele kuumusele 5 minutiks. Pintselda steiki kergelt õliga ja puista mõlemale poolele ohtralt soola. Maitsesta värskelt jahvatatud musta pipraga.
- Aseta steik koheselt kuuma ja kuiva panni keskele. Küpseta 30 sekundit liha liigutamata. Pööra tangidega ümber ja küpseta veel 30 sekundit, seejärel pane pann otse 2 minutiks ahju tagasi. Pööra steik ümber ja küpseta veel 2 minutit. See küpsetusaeg on poolküpse steigi jaoks. Kui eelistad poolküpsetist, lisa mõlemale poolele veel minut.
- Võta steik pannilt, kata tihedalt fooliumiga ja lase 2 minutit seista. Serveeri tervelt või lõigatuna õhukesteks viiludeks ja laota taldrikule.
Kategooriad:
retsept / Pearoad / Liha / / Alton Brown
Sarnased retseptid
