Ribeye steik kreemjas kastmes

Aeg: 2 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Prae veisesteiki kaunilt pruuniks ja seejärel küpseta see lõpuni rikkalikus kreemjas kastmes, mis on täis vürtsikaid maitseid. Steik jääb mahlane, mis vähendab selle kuivamise ohtu. Serveeri pannilt võetud kastmega niristades.

Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 689, rasva koguhulk 60 G., küllastunud rasvad 27 G., valgud 33 G., süsivesikud 8 G., kiudaine 2 G., kolesterool 175 mg naatrium 762 mg suhkur 3 G.

Koostisosad:

Praad

0,5 tl Ungari paprikat
0,5 tl hakitud värsket tüümiani
1 teelusikatäis soola
2 spl oliiviõli
2 kondita ribisilmsteiki, igaüks 350 g.

Kaste

5 värsket tüümianioksa
1 värske rosmariinioks
2 supilusikatäit võid
0,5 tassi hakitud sibulat
2 küüslauguküünt, purustatud
2 spl sinepit
1 tass veiselihapuljongit
0,5 tassi rasket koort
1/4 tassi hapukoort
3 spl hakitud värsket peterselli

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

veiseliha, tüümian, rosmariin, paprika, kreem, hapukoor, sinep

Soovitame

10 klassikalist šampanjakokteili

97 parimat eelrooga uusaastaks ja jõuludeks

Uusaasta magustoidud, 31 retsepti

31 hämmastavat uusaastaõhtuse õhtusöögi retsepti

64 kokteili- ja joogiretsepti uusaasta pühadeks

64 uusaasta kokteili- ja joogiretsepti

88 parimat magusat küpsetatud maiustust ja magustoitu uusaasta pühadeks

88 parimat magusate saiakeste ja magustoitude retsepti saidil

50 kiiret ja lihtsat retsepti uusaasta pühadeks

50 kiiret ja lihtsat uusaasta roogade retsepti

Ettevalmistus:

1. samm

Praad:

Sega väikeses kausis paprika, tüümian, sool ja veidi jahvatatud musta pipart. Puista steikidele mõlemalt poolt maitseainesegu ja lase neil 2 tundi toatemperatuuril seista.

2. samm

Kuumuta oliiviõli suurel sirgete servadega pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa steikid ja prae mõlemalt poolt 4-5 minutit kuldpruuniks. Pööra ümber ja prae veel 4 minutit. Tõsta taldrikule ja kata fooliumiga.

3. samm

Kaste:

Seo tüümian ja rosmariin kööginööriga kimpu. Lisa samal pannil, kus praadisin steike, ürdikimp ja või. Vähenda kuumust keskmisele, sulata või ja lisa seejärel sibul. Puista peale näpuotsatäis soola ja lisa 1-2 keermest musta pipart. Kuumuta keskmisel kuumusel, kuni sibul on pehme, umbes 5 minutit, seejärel lisa küüslauk.

4. samm

Kui küüslauk on lõhnav, umbes 2 minuti pärast, lisa sinep ja veisepuljong. Sega ühtlaseks massiks ja lisa seejärel rõõsk koor. Maitsesta ja vajadusel lisa soola. Lase tasasel tulel podiseda.

5. samm

Kui kaste pakseneb ja muutub kastmeks, alanda kuumust ja lisa hapukoor. Pane steigid tagasi pannile ja lase keema tõusta, valades neid kastmega üle.

6. samm

Küpseta soovitud küpsusastmeni; poolküpse liha puhul võtab see vaid minuti. Tõsta tulelt ja lase enne viilutamist 5 minutit seista. Tõsta steikid serveerimisvaagnale, viiluta ja vala peale kaste.