Grillitud ribisteik roheliste konfitidega

Hääled: 1

Kuidas valmistada - Grillitud ribisteik rohelise konfitiga

Aeg: 40 minutit pluss hoidmisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Üks parimaid viise ribeye-steigi valmistamiseks. Hõõru liha soola, musta pipra ja oliiviõliga enne umbes 12-tunnist külmkapis hoidmist. Grillimiseks valmista grill ette nii otsese kui ka kaudse kuumuse jaoks. Esmalt pruunista liha, kuni selle kuumemal küljel tekib maitsev koorik, seejärel hauta seda jahedamas tsoonis. Küpseta ribeye-steigi medium-rare või rare-ks, et täielikult nautida selle mahlakust ja rikkalikku veiseliha maitset. Või lisab õrna puudutuse. Serveeri värskendava Rooma salati ja vesiheina moosiga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Praad

1 kondiga ribeye-steik (kaal 0,7 kg, paksus umbes 6 cm)
Oliiviõli
Jäme meresool
Purustatud must pipar
Prantsuse võiroog

Rooma salat ja vesikressi moos

4 kimpu orgaanilist vesiheina, varred ära lõigatud (umbes 2 tassi lehti)
2 tervet Rooma salati lehte
1 väike küüslauguküüs
1/4 kamp värsket koriandrit, kärbitud
1/4 hunnikut värsket peterselli, kärbitud
Värskelt pressitud sidrunimahl
2 spl oliiviõli

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, Rooma salat, vesihein, sidrunimahl, petersell, koriander

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Nirista praadile ohtralt oliiviõli, maitsesta soola ja pipraga, kattes kogu lihatüki. Kata lõdvalt kinni ja pane 12 tunniks külmkappi. Võid marineerida ribisilmsteik vürtsidega.
Kuumuta grill enne steigi grillimist 1 tund aega ette (eelistatavalt sütt või lehtpuitu kasutades); söed peaksid olema läbi põlenud ja hõõguma ilma leegita.

Võta steik külmkapist välja ja lase sel tund aega toatemperatuuril seista, kuni grill eelsoojab.
Aseta steik kuuma grilli keskele ja keera seda vasakule ja paremale, et tekiksid ilusad grillijäljed. Küpseta teist poolt samamoodi, kokku umbes 10 minutit. Seejärel liiguta steik grilli jahedamasse ossa ja küpseta kuni kergelt läbi küpsenud, 25–30 minutit. Peate seda sõrmedega õrnalt vajutades proovima.Tõsta valmis steik küpsetusplaadile asetatud restile, et see oma mahlas ei seisaks. Seejärel kata see enne viilutamist 15 minutit fooliumiga.
Rooma salat ja vesikressi moos

Sega blenderis või köögikombainis vesihein, Rooma salat, küüslauk, koriander, petersell, sidrunimahl, sool ja must pipar. Lisa oliiviõli ja töötle ühtlaseks massiks.
Väljapääs2 spl.
Serveerimiseks lõika steik kuueks võrdseks tükiks. Pane igale kuuele soojendatud taldrikule võrdsed portsjonid moosi. Laota viilutatud steik taldrikutele ja nirista peale võid. Kurna pannile jäänud mahl ja vala see steigi peale.