Grillitud kauboi praad ürtide ja paprikatega
Hääled: 2
Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 643, rasva koguhulk 46 G., küllastunud rasvad 19 G., valgud 45 G., süsivesikud 11 G., kiudaine 2 G., kolesterool 237 mg naatrium 1624. aasta mg suhkur - G.
Kalorid 643, rasva koguhulk 46 G., küllastunud rasvad 19 G., valgud 45 G., süsivesikud 11 G., kiudaine 2 G., kolesterool 237 mg naatrium 1624. aasta mg suhkur - G.
Grillitud kauboi praad ürtide ja paprikatega - üksikasjalik retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 kaheosaline veiselihasteik "Ribeye" kondiga (fileetükk kondiga paksusega 5-7 cm ja kaaluga 1 kg), eemalda liigne rasv
- 20 g kuivatatud puravikke
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1 spl. palsamiäädikas
- 1 spl tumepruuni suhkrut
- 2 spl. Worcestershire'i kaste
- 2 spl hakitud värsket rosmariin
- 1/4 tl kuivatatud piprahelbed
- Jäme sool
- 4 spl (60 g) võid, toatemperatuuril
- 2 sulge roheline sibul, lõigatud rõngasteks
- 2 spl hakitud värsket peterselli
- 2 spl oliiviõli
- 250 grammi erinevat värvi väikeseid paprikaid
- 1 sidruni mahl
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, puravikud, küüslauk, palsamiäädikas, pruun suhkur, Worcestershire'i kaste, rosmariin, punase pipra helbed, roheline sibul, petersell, magus pipar, sidrunimahl
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta steik lõikelauale, lame pool allpool. Seo liha (kaasa arvatud kont) kööginööriga tihedalt kinni, et see küpsetamise ajal kuju säilitaks.
- Jahvata seened vürtsiveskis või blenderis. Pane hakitud seened kaussi ja sega küüslaugu, palsamiäädika, pruuni suhkru, 1 supilusikatäie Worcestershire'i kastme, 1,5 supilusikatäie rosmariini, piprahelveste ja 2 teelusikatäie soolaga.
- Tee praadi 8 sügavat, 2,5 cm vahedega sisselõiget ja täida igaüks osa seenesegust, seejärel hõõru väliskülg ülejäänud seguga. Aseta steik vaagnale, kata kilega ja pane 2-4 tunniks külmkappi. Võta steik külmkapist välja 1 tund enne küpsetamist.
- Samal ajal sega kausis kokku või, roheline sibul, petersell, ülejäänud 1 supilusikatäis Worcestershire'i kastet, 1/2 supilusikatäit rosmariini ja 1 teelusikatäis soola. Kata kinni ja pane külmkappi.
- Kuumuta grill keskmise-kõrge kuumuseni. Valmista grill ette kaudseks kuumutuseks: gaasigrilli puhul lülita ühe külje põletid välja ja jäta teise külje põletid alles. Süsigrilli puhul vii söed ühele küljele.
- Pintselda steiki oliiviõliga ja aseta see seejärel grilli jahedale küljele (mitte otsese kuumuse juurde). Kata kaanega ja küpseta, keerates, kuni liha saavutab temperatuuri 43–48 °C, umbes 20–30 minutit.
Tõsta steik grilli kuumale poolele (otsese kuumuse poolele) ja jätka grillimist, kuni temperatuur jõuab 55 °C-ni, veel 3–5 minutit mõlemalt poolt. Steik on peaaegu läbiküpsenud ja seest veel heleroosa. Tõsta steik lõikelauale, pintselda pealt vähese ürdivõi seguga ja lase 15 minutit seista. - Samal ajal aseta paprikad grillile ja grilli otsese kuumuse kohal, keerates neid ning pintseldades sidrunimahla ja soolaga, kuni need on kõrbenud, 8–10 minutit. Pintselda kauboipraad ülejäänud ürdivõiga ja serveeri röstitud paprikatega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
