Tostadad kohvis ja tšillimarinaadis praetud lihaga

Hääled: 1

Kuidas teha - kohvimarinaadis steiki tostadasid tšillipipraga

Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 1307, rasva koguhulk 114 G., küllastunud rasvad 23 G., valgud 45 G., süsivesikud 34 G., kiudaine 9 G., kolesterool 156 mg naatrium 1110 mg suhkur 3 G.

Need tostadad (krõbedad Mehhiko lamedad saiad lisanditega) on täidetud mahlase veiselihaga, mis on marineeritud kanges tšillikohvis ja grillitud poolküpseks. Lihtsamaks hammustamiseks lõigake steik väga õhukeselt risti kiuga ja katke traditsiooniliste Mehhiko lisanditega: grillitud punane sibul, cotija juust, jalapeño rõngad, värske koriander ja avokaado. Natuke hapukoort pehmendab vürtsikust, muutes selle maitsvaks maiuseks!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Praad

700 g seelikupraad
2 küüslauguküünt
1/4 tassi topeltespressot, toatemperatuuril
2 supilusikatäit Mehhiko tšillipulbrit
2 spl taimeõli + lisa määrimiseks
1 keskmine punane sibul, viilutatud 1 cm paksusteks rõngasteks (ära eralda)

Krõbedad tortillad

8 valget maisitortillat
Taimeõli praadimiseks

Tostadad

1 õhukeselt viilutatud avokaado
1 jalapeño, õhukeselt viilutatud (eemalda seemned kuumuse vähendamiseks)
140 g (umbes 1 tass) cotija juustu
0,5 tassi Mehhiko või tavalist hapukoort
1 tass värskeid koriandrilehti
2 laimi, viiludeks lõigatud
Spetsiaalvarustus2-3 metallist või puidust varrast, leotatud vees 30 minutit

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, Avokaado, jalapeno pipar, Cotija juust, lubi, küüslauk, punane sibul, hapukoor

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Purusta küüslauguküüs lõikelaual, puista peale soola ja purusta suure noa küljega jämedaks pastaks. Tõsta segu 20x20 cm ahjuvormi. Lisa espresso, jahvatatud tšillipipar, taimeõli, 1,5 teelusikatäit soola ja 1 teelusikatäis musta pipart. Lisa steik ja kata see ühtlaselt marinaadiga. Kata kinni ja lase toatemperatuuril 30 minutit marineerida.
Krõbedad tortillad:

Vala suurde paksupõhjalisse kastrulisse 5 cm taimeõli. Kuumuta keskmisel kuumusel 190 °C-ni. Lisa tortillad ükshaaval ja prae kuldpruuniks ja krõbedaks, umbes 30–45 sekundit mõlemalt poolt. Tõsta tangide abil paberrätikuga vooderdatud taldrikule ja puista peale soola.

Märkus

Tortillad tuleb praadida väga krõbedaks, vastasel juhul võivad need muutuda kummiseks ja raskesti söödavaks.

Kuumuta õues olev grill kõrge kuumusega.
Torka vardaga poolitamata sibularõngaste küljed auguliseks (need peaksid grillil tasaselt lebama). Pintselda kergelt taimeõliga ja grilli, aeg-ajalt pöörates, kuni steik on pehme ja märgistatud, umbes 15 minutit. Pane kõrvale. Grilli steiki, pöörates üks kord, umbes 5 minutit ühelt poolt ja 2 minutit teiselt poolt, et see oleks poolküpsenud.
Tõsta steik lõikelauale ja lase 5 minutit puhata. Lõika steik 7 cm tükkideks ja seejärel viiluta iga tükk õhukeselt ribadeks risti kiuga.
Tostadade kokkupanek:

Aseta igale krõbedale tortillale väike lihatükk ja kata avokaado, jalapeño, juustu ja praetud sibulaga. Nirista peale hapukoort ja kaunista koriandrilehtedega, kui kasutad. Serveeri laimilõikudega.