Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Tostadad on krõbedad, fritüüritud tortillad, mida serveeritakse mitmesuguste lisanditega. Neid saab osta valmiskujul, aga kõige parem on need teha maisitortilladest. Tortillade küpsetamine ahjus praadimise asemel vähendab rasva, muutes roa palju tervislikumaks. Kata iga krõbe tortilla musta oa püree, mahlase steiki ja vürtsika tšilli ja laimiga mangoga ning naudi uskumatut maitset.

Koostisosad:

Tortillad

• 8 maisitortillat
• 1 spl taimeõli
• 5 spl + 1 tl taimeõli

Praad

• 450 g veiselihakotlette, lõigatud 8–10 cm pikkusteks ja 0,5 cm paksusteks ribadeks
• 4 supilusikatäit taimeõli
• 1 keskmine sibul, õhukeselt viilutatud (umbes 2 tassi)
• 1 küüslauguküüs, hakitud
• 0,5 tl kuivatatud oreganot
• 0,5 tassi veisepuljongit
• 0,5 tl peenelt riivitud sidrunikoort
• 2 supilusikatäit värskelt pressitud laimimahla

Mustad oad

• 1 teelusikatäis taimeõli
• 1 teelusikatäis tšillipulbrit
• 1 purk (425 g) loputatud konserveeritud musti ube
• 0,5 tassi veisepuljongit

Mango tšilli ja laimiga

• 2 kindlat küpset mangot, kooritud ja väikesteks kuubikuteks lõigatud
• 0,5 tl peenelt riivitud sidrunikoort
• 2 supilusikatäit värskelt pressitud laimimahla
• 1/8 tl tšillipulbrit
• 2 supilusikatäit jämedalt hakitud marineeritud jalapeño'sid serveerimiseks
• Laimiviilud serveerimiseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

veiseliha, tortilla, oregano, laimikoor, mango, mustad oad

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Tortillad:
  
  Kuumuta ahi 175 °C-ni. Aseta tortillad küpsetusplaadile, pintselda mõlemad pooled õliga ja maitsesta soolaga. Küpseta umbes 10 minutit, kuni need on kuldpruunid ja krõbedad.
2. samm
• Praad:
  
  Sega praadiribad 1/2 teelusikatäie soola ja 1/4 teelusikatäie musta pipraga. Kuumuta suurel pannil kõrgel kuumusel 2 supilusikatäit õli, kuni need kergelt suitsevad. Lisa pool ribadest ja prae, segades, 1-2 minutit, kuni need on igast küljest pruunistunud, aga mitte läbi küpsenud. Tõsta vahukulbiga suurde kaussi ja korda teise poolega.
3. samm
• Kurna pannilt suurem osa rasvast, jäta kõrvale 1 supilusikatäis, ja alanda kuumust keskmisele tasemele. Lisa sibul ja 1/2 teelusikatäit soola. Kuumuta sageli segades kuldpruuniks, 6-8 minutit. Lisa küüslauk ja 1/4 teelusikatäit pune ning kuumuta 1 minut. Lisa puljong ja sega puust lusikaga, kraapides kokku kõik pruunistunud tükid. Lisa steigiribad ja liigne mahl ning kuumuta, kuni vedelik veidi pakseneb, umbes 4 minutit. Tõsta tulelt ja lisa ülejäänud 1/4 teelusikatäit pune, laimikoor ja -mahl ning sega korralikult läbi.
4. samm
• Oad:
  
  Kuumuta keskmises pannil keskmisel-kõrgel kuumusel õli ja lisa tšillipulber. Kuumuta umbes 15 sekundit, kuni see on aromaatne. Lisa mustad oad ja sega. Lisa puljong, 1/2 tl soola ja 1/4 tl musta pipart ning lase keema tõusta. Purusta oad kartulipurustiga, aeg-ajalt segades, kuni puljong pakseneb. Tõsta tulelt.
5. samm
• Mango tšilli ja laimiga:
  
  Sega mango laimikoore, laimimahla, tšillipulbri ja 1/8 teelusikatäie soolaga.
6. samm
• Tostadade kokkupanekuks määri igale krõbedale maisitortillale õhuke kiht purustatud ube ja kata lihaga. Puista peale tšilli-laimi mangot ning serveeri laimilõikude ja marineeritud jalapeño paprikaga.

Hääled: 4