Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Mehhiko tostadad on rikkalik ja vürtsikas täidis, mida serveeritakse krõbedatel tortiljadel. Lisaks maitsvale hautatud bataadile sisaldab täidis ka praetud musti ube (mugavuse huvides sobivad ka konservoad), ananassisalsat ja kerget värskest coleslaw'st koosnevat salatit. Tulemus on väga täitev ja mahlane. See Mehhiko stiilis roog on täis tervet maitsebuketti: bataadi ja ananassi magusaid noote täiendavad harmooniliselt adobo kastmes sisalduvate chipotle paprikate suitsune aroom ja mõõdukas tulisus ning koriandri ja laimi värskus. Serveeri hapukoorega, et pehmendada tostadade intensiivset vürtsikust.

Koostisosad:

• 3 bataati (umbes 0,6 kg), kooritud ja lõigatud 2,5 cm tükkideks.
• 1/4 väikest punast kapsast, hakitud (umbes 1 1/2 tassi)
• 3 supilusikatäit värskelt pressitud laimimahla (umbes 2 laimist)
• 2 tassi ananassi, tükkideks lõigatud
• 1/4 tassi värsket koriandrit, hakitud
• 2 küüslauguküünt
• 1 konserveeritud tšillipipar adobokastmes + 1-2 tl kastet purgist
• 0,5 tl jahvatatud köömneid
• 1 purk (425 g) frititud musti ube (taimetoitlastele valikuline)
• 8 krõbedat tostadat
• 1/4 tassi hapukoort

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

bataat, punane kapsas, laimimahl, Ananass, koriander, küüslauk, tšillipiprad adobokastmes, köömned, küpsetatud oad, tortilla, hapukoor

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Pane bataadid suurde pannile ja lisa piisavalt vett, et need oleksid täielikult kaetud; maitsesta soola ja pipraga. Lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta 20–25 minutit, kuni bataadid on pehmed. Kurna vesi ja pane bataadid pannile tagasi.
2. samm
• Samal ajal sega väikeses kausis lehtkapsas 1 supilusikatäie laimimahla ja näpuotsatäie soolaga ning pane kõrvale. Väikeses kausis sega 1 tass ananassi koriandri ja 1 supilusikatäie laimimahlaga ning pane kõrvale. Blenderis püreesta ülejäänud 1 tass ananassi 1 supilusikatäie laimimahla, küüslaugu, chipotle ja adobo kastme, köömnete ja 1/4 tassi veega ühtlaseks massiks. Lisa ananassikaste pannile koos bataatidega ja kuumuta keskmisel kuumusel 3–4 minutit, kuni segu on läbi kuumenenud.
3. samm
• Pane mustad oad väikesesse kastrulisse, lisa 3 supilusikatäit vett ja kuumuta keskmisel kuumusel. Laota oad tostadade peale, seejärel kata bataadi, ananassisalsa ja lehtkapsaga. Nirista peale hapukoort.

Hääled: 1