Aeglase pliidi veiseliha rinnatükk tostadade jaoks
Hääled: 3
Aeg: 8 tundi 30 minutit pluss marineerimisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Veise rinnatükk sobib ideaalselt aeglaseks küpsetamiseks. Kuigi see on üsna sitke ja täis sidekude, muutub liha pärast pikka hautamist väga mahlaseks, rikkaliku veiselihamaitsega ja laguneb kergesti piki kiudu – ideaalne eelroogade valmistamiseks. Enne küpsetamist tuleb rinnatükki vähemalt 8 tundi marineerida. Laimimahla, vürtsika serrano tšilli, küüslaugu, oliiviõli ja Maggi vedela maitseaine marinaad sobib ideaalselt Mehhiko stiilis liha valmistamiseks ning sobib suurepäraselt burritode, takode või tostadade (krõbedatesse tortilladesse mähitud takode) valmistamiseks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Rindkere
- 1,3–1,8 kg veisebrisketti, puhastatud ja lõigatud 3 suureks tükiks
- 1/4 tassi värskelt pressitud laimimahla (umbes 3 laimist)
- 2 spl vedelat Maggi maitseainet (või 1 spl sojakastet + 1 spl Worcestershire'i kastet)
- 6 küüslauguküünt, purustatud
- 3 serrano paprikat, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud
- 0,5 tassi oliiviõli
- 3 spl taime- või oliiviõli
- 1 suur sibul, tükeldatud
- 1 suur punane paprika, tükeldatud
- 1 tass kergelt soolatud veisepuljongit
- 1 purk (800 g) kuubikuteks lõigatud konservtomateid omas mahlas
- 0,5 tl kuivatatud oreganot
Tostadad
- 16 krõbedat maisitortillat tostadade jaoks
- Serveerimiseks hakitud salat, tükeldatud avokaado, värske salsa ja queso fresco
- Serveerimiseks hapukoor ja laimiviilud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, tomatid, serrano pipar, tortilla, Maggi kaste, oregano
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista rinnatükk etteKeskmises kausis sega kokku laimimahl, Maggi maitseaine, 2 supilusikatäit vett, pool küüslaugust ja 1 serrano kaun; maitsesta soola ja pipraga. Lisa järk-järgult oliiviõli, pidevalt vispeldades. Pane rinnatükid suurde kilekotti ja lisa marinaad; keera liha, et see oleks igast küljest marinaadiga kaetud. Pane vähemalt 8 tunniks või eelistatavalt üleöö külmkappi.
- Võtke liha külmkapist umbes 45 minutit enne küpsetamist, et see toatemperatuurini soojeneks. Võtke see kotist välja ja visake marinaad ära.
- Vala 6–7-liitrise aeglase pliidi põhja taimeõli. Lisa sibul, paprika, veisepuljong, tomatid (ja nende mahlad), pune, ülejäänud küüslauk ja 2 serrano paprikat, 1 supilusikatäis soola ja näpuotsatäis musta pipart. Sega korralikult läbi ja seejärel lisa liha köögiviljasegule. Kata kaanega ja hauta kõrgel kuumusel umbes 8 tundi, kuni liha on pehme ja kergesti helbeline.
- Tõsta liha vahukulbiga lõikelauale ja lase umbes 15 minutit jahtuda. Rebi rinnatükk tükkideks. Pane rebitud liha tagasi aeglasesse pliiti, sega läbi ja lase umbes 10 minutit jahtuda, kuni see on läbi kuumenenud. Vajadusel maitsesta soola ja pipraga.
- Lusikaga pane igasse tostada tortillasse umbes 1/3 tassi sooja liha. Kata salati, avokaado, salsa ja queso frescoga. Serveeri hapukoore ja laimilõikudega.
Kategooriad:
retsept / Multikeetja / Kiirtoit / Tortillaroad / Eelroad / Võileivad / Liha eelroad / / Mehhiko köök / Marcela Valladolid
Sarnased retseptid
