Aeglase pliidi veise rinnatükk
Hääled: 1
Aeg: 4 tundi 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 803, rasva koguhulk 62 G., küllastunud rasvad 24 G., valgud 48 G., süsivesikud 6 G., kiudaine 2 G., kolesterool 249 mg naatrium 673 mg suhkur 3 G.
Kalorid 803, rasva koguhulk 62 G., küllastunud rasvad 24 G., valgud 48 G., süsivesikud 6 G., kiudaine 2 G., kolesterool 249 mg naatrium 673 mg suhkur 3 G.
Selle talvise veisebrisketi versiooni jaoks pole vaja söegrilli süüdata – aeglane pliit teeb kogu töö ära! Veiseliha hautatakse vürtsikas kastmes mitu tundi, seejärel pruunistatakse kiiresti kuumal pannil igast küljest krõbedaks ja serveeritakse ülejäänud kastmega. See on lihtne, kuid maitsev. Võite rinnatüki ka eelnevalt aeglases pliidis küpsetada ja külmkapis hoida. Pruunista see enne serveerimist pannil läbi ja naudi!
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1/4 tassi burbooni
- 2 supilusikatäit Dijoni sinepit
- 1 spl. tšillipulber
- 1 spl suitsutatud paprikat
- 1 spl tumepruuni suhkrut
- 2 tl granuleeritud küüslauku
- 2 tl sibulapulbrit
- 1,5 tl jahvatatud köömneid
- 1,5 kg veisebrisketti (rinnatükk, lame serv)
- 1 spl taimeõli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, Dijoni sinep, küüslaugugraanulid, sibulapulber, pruun suhkur, tšillimaitseaine, paprika, köömned, burboon
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- 6-kvartises aeglases pliidis sega kokku burbon, sinep, tšillipulber, paprika, suhkur, granuleeritud küüslauk, sibulapulber, köömned, 1 supilusikatäis soja ja 1 teelusikatäis musta pipart.
- Torka rinnatükk kahvliga sügavalt läbi, aseta see aeglasesse pliiti ja hõõru pasta üle kogu pinna. Kata kaanega ja küpseta madalal kuumusel, kuni liha kõige paksemasse kohta torgatud termomeeter näitab 84–93 °C, umbes 4 tundi.
- Lülita aeglane pliit välja ja eemalda kauss. Lase rinnal vedelikus vähemalt 15 minutit jahtuda.
- Tõsta rinnatükk vedelikust suurele taldrikule või küpsetusplaadile ja patsuta paberrätikutega kuivaks. Ära vedelikku ära viska. Kuumuta suurel malmpannil keskmisel-kõrgel kuumusel taimeõli, kuni see läigib.
- Aseta rinnatükk rasvaine pool allpool ja küpseta kuldpruuniks ja kergelt krõbedaks, 2-3 minutit. Kasutades tangid või kahte metallspaatlit, keera rinnatükk ettevaatlikult ümber. Küpseta ka teiselt poolt 1-2 minutit, kuni see on krõbe.
- Tõsta rinnatükk lõikelauale ja lõika ristipidi viiludeks. Serveeri kuumalt koos kastmega, milles seda hautati.Kulinaariaalane nõustamine
Kui valmistate selle roa ette, lülitage aeglase pliidi pind välja, laske rinnal jahtuda ja hoidke seda üleöö külmkapis. Enne serveerimist laske 45 minutit toatemperatuuril seista, seejärel pruunistage ja viilutage. Kuumutage kastet kastrulis keskmisel kuumusel..
Kategooriad:
Sarnased retseptid
