Veise rinnatükk pastinaagi, porrulaugu ja rohelise sibulaga
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 846, rasva koguhulk 52 G., küllastunud rasvad 20 G., valgud 43 G., süsivesikud 45 G., kiudaine 10 G., kolesterool 200 mg naatrium 1408 mg suhkur 15 G.
Kalorid 846, rasva koguhulk 52 G., küllastunud rasvad 20 G., valgud 43 G., süsivesikud 45 G., kiudaine 10 G., kolesterool 200 mg naatrium 1408 mg suhkur 15 G.
Veise rinnatükk ei ole maitsev mitte ainult suitsutatud, vaid seda saab ka küpsetada ja see on sama hea maitsega. Praetud lihatükk hõõrutakse küüslaugu ja rohelise sibula seguga ning hautatakse ahjus potis pastinaagi ja porrulauguga. Rindkere tuleb väga pehme ja maitsev ning köögiviljad sobivad suurepäraselt lisandiks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2–3 spl l rapsiõli (canola)
- 1 veisebriskett kaaluga 1,5–1,8 kg.
- 6 küüslauguküünt (koori, puista peale näpuotsatäis soola ja purusta uhmris nuiaga)
- 2 kimpu rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud
- 1,3 kg väikeseid pastinaake, kooritud ja pikuti pooleks lõigatud
- 1/4 tassi tumepruuni suhkrut + 1 supilusikatäis, jagatud
- 2 supilusikatäit õunasiidriäädikat
- 220 g porrulauku (otsad ära lõigata, pikuti pooleks lõigata ja 1 cm paksusteks tükkideks lõigata), hoolikalt pestud
- 1 tass punast veini
- 1 liiter kuuma veisepuljongit
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, pastinaagi juur, porrulauk, punane vein, õunasiidriäädikas
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175°C-ni.
- Kuumuta suures kastrulis kõrgel kuumusel rapsiõli. Kui õli hakkab kergelt suitsema, maitsesta rinnatükk mõlemalt poolt soola ja pipraga. Tangide abil tõsta liha pannile. Kui õli on piisavalt kuum, ei jää liha põhja kinni. Küpseta ühelt poolt segamata, kuni veiseliha on pruunistunud, umbes 3-5 minutit. Pööra ümber ja küpseta teiselt poolt veel 3-5 minutit. Tõsta liha küpsetusplaadile.
- Sega väikeses kausis küüslaugupasta ja roheline sibul. Määri pool segust rinnatükile. Pööra liha ümber ja hõõru ülejäänud seguga teist poolt. Pane kõrvale.
- Lisa samal pannil madalal kuumusel pastinaak. Maitsesta soola ja 1 supilusikatäie pruuni suhkruga. Sega ja kuumuta umbes 2–3 minutit, kuni pastinaak on pehme. Lisa 2 supilusikatäit õunasiidriäädikat ja porrulauk ning kuumuta umbes 3–5 minutit. Maitsesta soolaga. Vala peale vein ja lase 5 minutit podiseda. Puista köögiviljadele ülejäänud 1/4 tassi pruuni suhkrut ja veel üks näpuotsatäis soola. Kuumuta kuldpruuniks veel 3–5 minutit.
- Lisa rinnatükk potti ja vala peale 2–3 tassi veisepuljongit. Lase puljongil tasasel tulel podiseda. Pane ahju keskele ja küpseta 1 tund. Kui liha tundub kuiv või hakkab kõrbema, kata pott kaane või fooliumiga. Kontrolli vedeliku taset ja lisa vajadusel vett.
- Võta pann ahjust välja, maitse ja lisa vajadusel soola. Pane pann tagasi ahju ja küpseta rinnatükki, kuni see on kahvliga torgates pehme, veel 1–1,5 tundi. Võta pann ahjust välja ja tõsta liha vaagnale. Laota köögiviljad kõrvale ja vala kaste peale.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
