Aeg: 4 tundi 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Veise rinnatükki marineeritakse üleöö apelsinimahla, Hiina viie vürtsi pulbri, tšillikastme ja muude vürtside segus ning seejärel röstitakse ahjus koos juurviljadega (porgand, pastinaak ja porrulauk) pehmeks, mahlaseks ja maitsvaks. Serveeritakse õhukesteks viiludeks lõigatuna koos köögiviljade ja sama panni kastmega.

Koostisosad:

• 1 kergelt rasvast puhastatud veisebrisket kaaluga 2 kg
• 1 purk (1,5 tassi) külmutatud apelsinimahla kontsentraati, sulatatud
• 1 purk (170 g) tomatipastat
• 1/4 tassi kuuma sinepit
• 1/4 tassi kuuma Aasia tšillikastet (näiteks Sriracha)
• 1/4 tassi kindlalt pakitud tumepruuni suhkrut
• 7 cm ingverijuurt, kooritud ja jämedalt hakitud
• 8 küüslauguküünt
• 1 spl viie vürtsi maitseainet
• 1 spl taimeõli
• 1 suur sibul, jämedalt hakitud
• 4 porrulauku, ainult valged osad, tükkideks lõigatud
• 4 porgandit, tükkideks lõigatud
• 4 pastinaaki, tükkideks lõigatud
• 4 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
• Hakitud roheline sibul serveerimiseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

veiseliha, porrulauk, porgand, pastinaagi juur, ingveri juur, tšillikaste, Apelsinimahl, tomatipasta, viie vürtsi maitseaine

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Sega köögikombainis 1/4 tassi apelsinimahla kontsentraati, tomatipastat, sinepi, tšillikastet, suhkrut, ingverit, küüslauku ja viie vürtsi pulber ühtlaseks massiks. Maitsesta veisebrisket soola ja musta pipraga ning hõõru vürtsipastaga. Pane korduvsuletavasse kilekotti ja pane üleöö külmkappi.
2. samm
• Kuumuta ahi 220°C-ni.
3. samm
• Kuumuta suurel ahjukindlal pannil keskmisel kuumusel taimeõli. Prae rinnatükki kuldpruuniks, umbes 7 minutit mõlemalt poolt, seejärel tõsta taldrikule. Prae samal pannil sibulat, kuni see on klaasjas, umbes 5 minutit. Lisa porrulauk, porgand ja pastinaak, maitsesta soola ja pipraga ning prae veel umbes 8 minutit.
4. samm
• Lisa ülejäänud 1 1/4 tassi apelsinimahla kontsentraati ja puljongit, kraapides poti põhjast pruunistunud tükid kokku. Lisa rinnatükk ja lase keema tõusta.
5. samm
• Kata pann kaanega, pane ahju ja hauta 1 tund.
6. samm
• Vähenda ahju temperatuur 160 °C-ni ja jätka hautamist, kuni liha on pehme, umbes 2 tundi. Tõsta rinnatükk lõikelauale. Koori kastme pinnalt rasv ja pane pann tagasi ahju, kuni kaste veidi pakseneb, umbes 30 minutit.
7. samm
• Viiluta liha ja serveeri kastme ja köögiviljadega. Puista peale rohelist sibulat.

Hääled: 27