Hautatud veisebrisket magushapus kastmes
Hääled: 10
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Traditsioonilise retsepti uus lähenemine: küpseta veiseliha toeka porgandi ja kartuli lisandiga punase veiniäädika, pruuni suhkru ja tomatite segus. Nii saad õrna, suussulava ja maitsva liha.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 tükk rinnatükki (2,7 kg)
- Sool
- Taimeõli
- 225 g kooritud ja 5 cm tükkideks lõigatud porgandeid
- Mitu sellerivart, lõigatud suurteks tükkideks
- 3 keskmist sibulat, kooritud ja lõigatud 8 tükiks
- 1 küüslaugupea (eralda küünised, koori ja purusta kergelt)
- 1 pakk (740 g) püreestatud tomateid
- 1/3 tassi helepruuni suhkrut
- 1 tass kanapuljongit
- 2 supilusikatäit punase veini äädikat või õunasiidriäädikat
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, seller, porgand, sibulad, küüslauk, tomatid, veiniäädikas, õunasiidriäädikas, pruun suhkur
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 90°C-ni.
Hõõru rinnatükk rohke soola ja taimeõliga.
Kuumuta suur pann keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa panni põhi taimeõliga. Kui õli on kuum ja peaaegu läigib, lisa liha ja pruunista mõlemalt poolt. Tõsta rinnatükk madalasse ahjuplaadile. Lisa pannile köögiviljad.
Prae kuldpruuniks ja pehmeks, umbes 5 minutit. Aseta köögiviljad rinnatüki peale. - Kausis sega tomatid, suhkur, puljong ja veiniäädikas ning vala samasse potti.
Hauta paar minutit, et segu imaks pannilt lihalõhna, seejärel vala küpsetusnõusse. Liha peaks olema 3/4 ulatuses vedelikuga kaetud. Kata nõu lõdvalt alumiiniumfooliumiga ja küpseta 8-10 tundi, kuni liha on pehme ja laguneb laiali.
Viiluta õhukeselt ja serveeri saadud lihamaitselise köögiviljakastmega.
Kategooriad:
retsept / Õhtusöök / Pearoad / Liha / Juudi köök / Dave Lieberman
Sarnased retseptid
