Küpsetatud veise rinnatükk köögiviljadega

Hääled: 1

Kuidas süüa teha - küpsetatud veiseliha rinnatükk köögiviljadega

Aeg: 4 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10–12

Ina Garten katab küüslauguse liha aromaatsetest lihamahladest valmistatud paksu kastmega ning serveerib seda õrnade kartulite ja porganditega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2,7–3,2 kg veisebrisketti
2 supilusikatäit jämedat soola
2 tl värskelt jahvatatud musta pipart
1 spl (4 küünt) hakitud küüslauku
2 teelusikatäit kuivatatud punelehti
450 g kooritud ja 5 cm tükkideks lõigatud porgandeid
8 sellerivart, lõigatud 5 cm tükkideks
6 kooritud ja poolrõngasteks lõigatud sibulapead
6 värsket või kuivatatud loorberilehte
1 purk (1,3 l) tomatimahla

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, tomatimahl, sibulad, küüslauk, seller, porgand, oregano, loorberileht

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 180°C-ni.

Aseta rinnatükk paksu ahjuvormi. Sega väikeses kausis sool, pipar, küüslauk ja pune. Hõõru segu liha sisse. Laota porgandid, seller, sibul ja loorberilehed rinnatükile ning vala peale piisavalt tomatimahla, et see kataks liha ja köögiviljad kolmveerandi ulatuses. Kata vorm kahe küpsetuspaberilehe ja seejärel alumiiniumfooliumiga. (Kui tomatimahl satub fooliumiga kokku, reageerib see.)

Küpseta liha 3,5 tundi või kuni see on pehme. Võta rinnatükk pannilt ja hoia soojas. Aseta pann kahele põletile, lase kaste ja köögiviljad keema tõusta ning hauta keskmisel kuumusel veel 30 minutit, kuni kaste pakseneb.

Serveerimisel lõika liha risti kiuga. Serveeri köögiviljadega.

Kategooriad:

retsept / Õhtusöök / Pearoad / Liha / Ina Garten / Paljajalu krahvinna

Sarnased retseptid