Õlles hautatud veisebrisket ingveri ja küüslauguga
Hääled: 1
Aeg: 3 tundi 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 457, rasva koguhulk 19 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 57 G., süsivesikud 9 G., kiudaine 1 G., kolesterool 156 mg naatrium 225 mg suhkur 4 G.
Kalorid 457, rasva koguhulk 19 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 57 G., süsivesikud 9 G., kiudaine 1 G., kolesterool 156 mg naatrium 225 mg suhkur 4 G.
Selle hämmastavalt maitsva ja mahlase veisebrisketti valmistamiseks segab Aarti Sequeira oma ingveri-küüslaugupasta ja lisab selle potti koos kaneelipulga, nelgi, kardemoni ja pudeli õllega. Seejärel hautatakse liha selles segus ahjus, kuni see on täiesti pehme.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Veise rinnatükk
- 2 spl l rapsiõli (canola)
- 1 veise rinnatükk kaaluga 1,3 kg, eemaldage liigne rasv ja kiled
- 1 (5 cm) kaneelipulk
- 10 tervet nelki
- 4 purustatud rohelise kardemoni kauna
- 900 g valget sibulat, lõigatud 1 cm paksusteks viiludeks (umbes 3 keskmist sibulat)
- 3 spl ingveri-küüslaugupastat
- 1 spl tumepruuni suhkrut
- 650 ml lager-õlut (soovitatav: Sapporo)
- 1 tass veise- või kanapuljongit
- 1 teelusikatäis õunasiidriäädikat
Ingveri-küüslaugupasta
- 0,5 tassi küüslauguküünt
- 0,5 tassi värsket ingverit, 1 cm paksuseks viiludeks lõigatud.
- 1/4 tassi rapsiõli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, ingveri juur, küüslauk, hele õlu, õunasiidriäädikas, kaneel, nelk, kardemon
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 160°C-ni.
- Kuumuta õli suures ahjukindlas potis keskmisel-kõrgel kuumusel. Maitsesta rinnatükk mõlemalt poolt soola ja pipraga ning aseta potti. Küpseta igast küljest umbes 10 minutit. Tõsta taldrikule.
- Vähenda kuumust keskmisele ja lisa pannile kaneelikoor, nelk ja kardemon; need peaksid õlis susisema. Kui vürtsid on lõhnavad (vähem kui 1 minut), lisa sibul ja ingveri-küüslaugupasta. Maitsesta kergelt soolaga, et aidata sibulal osa vedelikust erituda. Hauta, kuni sibul on pehme ja kuldpruun, umbes 10 minutit.
- Lisa potti suhkur ja õlu ning kraabi ära kõik pruunistunud tükid. Pane rinnatükk ettevaatlikult potti tagasi. Seejärel lisa nii palju puljongit, et pool rinnatükki oleks kaetud, umbes 1 tass. Lase keema tõusta, keera kuumus välja, kata pott kaanega ja aseta ahju. Hauta tasasel tulel 3 tundi, kuni liha on väga pehme. Eemalda kaas pool tundi enne küpsetusaja lõppu, et mahl saaks veidi aurustuda.
- Serveerimisel maitse kastet ja lisa vajadusel soola. Lisa õunasiidriäädikat. Kui see on liiga paks, lisa veidi vett. Kui see on liiga vedel, vähenda vedeliku kogust pliidil.
- Lõika rinnatükk kiu järgi eriti pehmete viilude saamiseks. Nirista peale veidi kastet ja naudi!
- Ingveri-küüslaugupasta:
Sega küüslauk, ingver ja rapsiõli köögikombainis ning töötle ühtlaseks massiks. Mõned pisikesed tükid jäävad siiski alles, aga pasta peaks üldiselt olema sile. Säilita ülejäänud pasta väikeses klaaspurgis külmkapis 2-3 nädalat. See sobib hästi erinevates marinaadides, kastmetes, lihakastmetes ja mujal.
Kategooriad:
retsept / Valmistoitude kalorisisaldus / Ahi / Köögikombain / Pidulikud road / Õhtusöök / Pearoad / Liha / Kastmed / Kastmed / Aarti Sequeira
Sarnased retseptid
